이상우의 얼큰 부추 골뱅이 비빔장
TV 드라마 ‘편스토랑’에 소개된 배우 이상우의 특별한 부추 골뱅이장과 별미 비빔밥 레시피
드라마 ‘편스토랑’에서 배우 이상우 씨가 선보인, 쫄깃한 골뱅이와 신선한 부추가 어우러진 매콤달콤한 부추 골뱅이장 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들어 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다.
부추 골뱅이 비빔장 & 비빔밥 재료- 밥 1공기
- 골뱅이 통조림 300g (2개 분량)
- 신선한 부추 60g (어린 부추 또는 일반 부추)
매콤 양념장- 멸치 액젓 4큰술
- 미림 (또는 맛술) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 물 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
- 멸치 액젓 4큰술
- 미림 (또는 맛술) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 물 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 통조림 골뱅이를 준비합니다. 통조림 국물을 따라 버리고, 끓는 물에 골뱅이를 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 헹군 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 크기 (약 1.5cm 길이)로 썰어줍니다.
Step 2
신선한 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 약 3-4cm 길이로 썰어줍니다. 마늘은 곱게 다져서 준비합니다. 이 단계에서 모든 재료를 미리 손질해두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만듭니다. 작은 냄비에 멸치 액젓 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 1큰술을 넣습니다. 중약불에서 양념장이 살짝 끓어오를 때까지 1~2분 정도만 저어가며 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 짤 수 있으니 주의하세요.
Step 4
끓인 양념장은 불에서 내려 완전히 식혀줍니다. 양념장이 따뜻할 때 골뱅이를 무치면 골뱅이가 물러질 수 있으니 반드시 완전히 식힌 후에 사용하세요. 식힌 양념장을 준비된 골뱅이에 붓고 골고루 버무려줍니다.
Step 5
마지막으로, 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 부추, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 약간을 넣고 가볍게 섞어주며 골뱅이와 부추가 잘 어우러지도록 무쳐주면 맛있는 부추 골뱅이장이 완성됩니다. (팁: 이 레시피는 골뱅이 2통 기준으로 약 2인분 분량입니다.)
Step 6
따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담습니다. 그 위에 정성껏 무쳐낸 부추 골뱅이장을 넉넉하게 올려줍니다. 취향에 따라 김 가루나 채 썬 오이를 곁들여도 좋습니다.
Step 7
먹음직스럽게 완성된 부추 골뱅이 비빔밥의 모습입니다. 신선한 부추의 향긋함과 골뱅이의 쫄깃한 식감이 입맛을 돋웁니다.
Step 8
이 부추 골뱅이장은 밥에 비벼 먹었을 때 그 맛이 일품입니다. 바지락과는 또 다른 매력으로, 골뱅이 특유의 쫄깃함과 부추의 신선함이 어우러져 정말 맛있게 한 끼를 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 특별한 별미를 찾는다면 꼭 한번 만들어 보세요!
