매콤달콤 초간단 깻잎찜
전자레인지로 5분 만에 뚝딱! 입맛 돋우는 초간단 깻잎찜 레시피
야채를 잘 먹지 않는 아이도 맛있게 즐길 수 있는, 매콤달콤한 깻잎찜입니다. 밥반찬으로 최고이며, 전자레인지를 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 손님 접대 요리로도 손색없는 근사한 한 끼를 완성해보세요.
깻잎찜 재료- 신선한 깻잎 10장
- 진간장 3큰술
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술 (기호에 따라 가감)
- 설탕 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 1큰술
- 물 4큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
1. 깻잎은 한 장씩 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 헹군 후, 체반에 밭쳐 물기가 완전히 빠지도록 잠시 둡니다. 물기가 잘 제거되어야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
Step 2
2. 깻잎찜 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 진간장 3큰술, 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 그리고 물 4큰술을 모두 넣습니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1큰술을 넣고, 숟가락이나 거품기로 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다.
Step 3
3. 전자레인지용 용기를 준비합니다. 먼저, 용기 바닥에 만들어둔 양념장을 얇게 한 겹 발라줍니다. 그 위에 물기를 제거한 깻잎을 한 장씩 가지런히 올립니다. 깻잎을 쌓아 올릴 때마다 잎 사이에 양념장을 골고루 발라주어 모든 깻잎에 양념이 충분히 스며들도록 합니다. 깻잎의 줄기 부분은 양념이 잘 스며들도록 조금 더 신경 써서 발라주시면 좋습니다.
Step 4
4. 깻잎을 모두 쌓은 후, 용기 위에 랩을 씌우거나 전자레인지용 뚜껑을 덮어줍니다. 랩을 씌울 때는 김이 빠져나갈 수 있도록 한두 군데 살짝 구멍을 내주거나, 뚜껑을 살짝 열어두는 것이 좋습니다. 전자레인지에 넣고 약 1분 30초에서 2분 정도, 깻잎이 부드럽게 익을 때까지 가열합니다. (전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 5
5. 전자레인지에서 꺼내 따뜻한 깻잎찜을 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 바로 먹어도 맛있고, 한 김 식힌 후 먹어도 양념이 짭조름하게 배어들어 밥도둑이 따로 없습니다. 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣거나, 마지막에 참기름을 살짝 더 둘러주어도 풍미가 좋습니다.
