Bizcocho Sencillo en Arrocera
Bizcocho de Arrocera Fácil y Húmedo: ¡Hecho con Batidora de Mano!
¡Presentamos una receta de bizcocho para arrocera que cualquiera puede hacer fácilmente con solo una batidora de mano, sin necesidad de separar yemas y claras! Batir merengue con una batidora de mano es extremadamente difícil, por lo que este método lo hace mucho más fácil para lograr un bizcocho suave. ¡Muy recomendado como un bocadillo saludable casero, húmedo y esponjoso para niños o para tu café casero!
Masa del Bizcocho- 4 Huevos (aprox. 200g)
- 85g Harina de repostería (baja en proteína)
- 15g Maicena (almidón de maíz)
- 100g Azúcar
- 30g Miel
- 25g Leche
- 15g Mantequilla sin sal
- 5g Extracto de Vainilla
Preparación de la Arrocera- 1g Mantequilla (para engrasar la arrocera)
- 1g Mantequilla (para engrasar la arrocera)
Instrucciones de preparación
Step 1
Usando una brocha de repostería o una toalla de papel, unta fina y uniformemente el interior de la olla interior de tu arrocera con 1g de mantequilla. Este paso evita que el bizcocho se pegue y asegura una fácil desmolde.
Step 2
Hierve agua con antelación y déjala enfriar un poco. Usar ingredientes tibios ayuda a crear una masa más suave.
Step 3
Mide 85g de harina de repostería y 15g de maicena, para un total de 100g de ingredientes secos.
Step 4
Cierne los ingredientes secos medidos dos veces. Un tamizado exhaustivo ayuda a prevenir grumos e incorpora aire, lo que resulta en una textura más ligera.
Step 5
Mide 25g de leche y 15g de mantequilla sin sal. Coloca el bol que contiene la leche y la mantequilla sobre un baño maría (un bol sobre agua hirviendo a fuego lento) para derretir suavemente la mantequilla por completo.
Step 6
Mide 100g de azúcar por separado. Este es un ingrediente clave para el dulzor de tu bizcocho.
Step 7
Casca 4 huevos (aprox. 200g) en un bol, sin separar yemas y claras. Retira las chalazas (las partes blancas y fibrosas) con un tenedor. Coloca el bol sobre un baño maría con agua tibia (alrededor de 40°C o temperatura corporal) para calentar suavemente los huevos.
Step 8
Añade 5g de extracto de vainilla a la mezcla de huevo calentada. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y mejora el sabor general.
Step 9
Añade 30g de miel a la mezcla de huevo. La miel contribuye a la humedad del bizcocho y a su dulzor sutil.
Step 10
Añade los 100g de azúcar medidos a la mezcla de huevo. Usando una batidora de mano a su máxima velocidad, bate la mezcla hasta que esté espumosa y voluminosa.
Step 11
Comienza batiendo a alta velocidad, luego reduce a baja velocidad durante unos 2 minutos para refinar la espuma. Busca un merengue firme y elástico. Al levantar la batidora, la mezcla debe mantener su forma y formar picos suaves que se curvan lentamente.
Step 12
Toma aproximadamente dos cazos de la masa de huevo y mézclala suavemente con la mezcla tibia de leche y mantequilla. Este paso ayuda a igualar la temperatura de la masa y asegura que los ingredientes líquidos se incorporen bien.
Step 13
Vierte cuidadosamente la mezcla tibia de leche y mantequilla de vuelta en la masa de huevo principal. Incorpórala suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la espuma.
Step 14
Cierne los ingredientes secos tamizados dos veces (harina de repostería + maicena) sobre la masa. Esto asegura que la harina se distribuya uniformemente y ayuda a mantener la ligereza.
Step 15
Mezcla rápidamente pero suavemente los ingredientes secos con la masa usando una espátula hasta que no queden vetas secas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en un bizcocho duro.
Step 16
Vierte la masa terminada en la olla interior de la arrocera preparada desde una altura para ayudar a liberar burbujas de aire grandes. Selecciona la función ‘Vapor’ o ‘Bizcocho’ en tu arrocera y cocina durante 40 minutos. El tiempo de cocción y la función pueden variar según el modelo de tu arrocera.
Step 17
Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo inmediatamente de la arrocera e inviértelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Esto evita que la superficie superior se humedezca.
