쫄깃쫄깃 맛있는 사각 어묵볶음
누구나 좋아하는 최고의 집반찬! 간단하고 맛있는 사각 어묵볶음 레시피
생선 함량이 높아 씹을수록 고소한 맛이 일품인 사각 어묵! 이 어묵만 있다면 어떤 반찬도 부럽지 않아요. 특히 밑반찬이 똑떨어졌을 때 후다닥 만들 수 있어 더욱 사랑받는 메뉴랍니다. 단짠단짠 매력에 흠뻑 빠져보세요!
메인 재료- 사각 어묵 6장 (1봉지 분량)
- 양파 1/4개
- 당근 슬라이스 약간
- 대파 약간
양념 재료- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
- 물 50ml
선택 재료- 청양고추 (선택 사항)
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
- 물 50ml
선택 재료- 청양고추 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
재료 준비하기: 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 잘라주세요. 양파, 당근, 대파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
어묵 데치기: 썰어놓은 어묵을 끓는 물에 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 부어주세요. 이 과정을 통해 어묵의 불필요한 기름기, 첨가물, 나트륨을 제거하여 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
마늘 향 기름 내기: 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣은 후, 중약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향을 입혀주는 것이 중요합니다.
Step 4
채소 볶기: 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 양파와 당근을 넣고, 채소 표면에 기름이 코팅되듯 볶아주세요. 이렇게 하면 채소가 익으면서 단맛을 내고 식감도 살아납니다.
Step 5
어묵과 대파 볶기: 채소에 기름이 살짝 코팅되었다면, 데쳐서 물기를 제거한 어묵과 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 재료들이 서로 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
Step 6
양념하고 졸이기: 양파가 투명해지기 시작하면 준비한 물 50ml를 부어주고 불을 약불로 줄입니다. 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 양념이 재료에 골고루 배어들도록 잘 섞어주세요. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주면 맛있는 어묵볶음이 완성됩니다. 팁: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 이때 잘게 썬 청양고추를 넣거나 고춧가루를 약간 추가하여 함께 볶아주세요!
Step 7
완성 및 마무리: 양념이 재료에 잘 스며들어 국물이 자작하게 졸아들면, 마지막으로 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 고소한 참기름 향과 깨의 톡톡 씹히는 식감이 더해져 더욱 맛있는 어묵볶음이 완성됩니다.
