특별한 불고기 피자
[명절 음식 재활용] 남은 양념 갈비나 불고기로 근사한 피자 만들기 (초간단 피맥)
명절마다 집집마다 넉넉히 만들어두는 양념 불고기나 갈비, 혹시 남으셨나요? 걱정 마세요! 남은 양념 고기로 근사하고 맛있는 ‘불고기 피자’를 만들어 보세요. 뚝딱 만들어지는 새로운 요리로 변신시켜, 파티나 특별한 날 메뉴로도 손색없답니다. 집들이 후 남은 불고기로 만들어봤는데, 정말 맛있었어요! 명절 시즌에 맞춰 다시 한번 소개해 드립니다.^^
필수 재료- 또띠아 또는 피자 생지 1장
- 남은 불고기 또는 양념 갈비 100g
- 칵테일 새우 100g (선택 사항)
- 버터 20g (약 1큰술)
- 양파 1/8개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 스파게티 소스 5큰술
- 모짜렐라 치즈 200g
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 버터는 약 1큰술 정도를 덜어 새우와 야채를 볶을 때 사용할 수 있도록 준비해주세요. 남은 버터는 다른 요리에 활용하시면 됩니다.
Step 2
칵테일 새우는 사실 생략해도 좋지만, 집에서 만드는 홈메이드 피자이니 시판 피자보다 더욱 풍성한 맛을 위해 냉동실에 있던 새우 한 줌을 준비했습니다. 더욱 푸짐하게 즐기실 수 있어요.
Step 3
양파는 얇게 슬라이스하여 피자의 토핑으로 사용하기 좋게 준비해주세요.
Step 4
중불로 달군 팬에 준비한 버터를 녹인 후, 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 살짝 볶아 풍미를 더해주세요. 이때 타지 않도록 주의하세요.
Step 5
향긋한 마늘 기름에 칵테일 새우를 넣고 잘 익을 때까지 볶아주세요. 새우가 빨갛게 변할 때까지 볶으면 됩니다.
Step 6
새우를 볶을 때 약간의 소금과 후추를 넣어 간을 해주면, 새우 자체의 맛이 살아나 더욱 맛있습니다. 새우 준비는 여기서 끝!
Step 7
볶은 새우는 잠시 다른 그릇으로 옮겨두고, 팬에 남은 기름에 양파를 제외한 나머지 야채들을 넣어 볶아주세요. 저는 불고기에 사용했던 팽이버섯, 홍고추, 청고추, 심지어 해물탕을 하고 남았던 미나리까지 활용했어요. 냉장고 속 자투리 야채들을 자유롭게 활용해보세요!
Step 8
이제 메인 재료인 양념된 불고기(또는 갈비)를 팬에 넣고 기름을 두르지 않은 상태에서 수분이 날아가고 고기가 바싹해질 때까지 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 좋습니다.
Step 9
피자를 올릴 팬이나 오븐용 틀 위에 또띠아를 깔아주세요. 만약 피자 생지를 사용하신다면, 준비된 생지를 틀에 맞춰 넓게 펼쳐주시면 됩니다.
Step 10
또띠아 위에 스파게티 소스를 로션을 바르듯 얇고 고르게 펼쳐 발라주세요. 소스가 너무 많으면 피자가 눅눅해질 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 11
그 위에 얇게 슬라이스한 양파를 먼저 골고루 뿌려주세요. 양파가 살짝 익으면서 단맛을 더해줍니다.
Step 12
앞서 볶아두었던 다양한 야채들을 양파 위에 보기 좋게 올려주세요. 다채로운 색감과 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 13
이제 메인 재료인 불고기(또는 갈비)와 볶은 새우를 듬뿍 올려주세요. 아낌없이 올려야 더욱 푸짐하고 맛있는 피자가 완성됩니다.
Step 14
토핑 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 뿌려주세요. 치즈는 피자의 생명이죠!
Step 15
저는 집에 남은 모짜렐라 치즈가 두 종류가 있어서 함께 섞어 뿌렸어요. 피자는 쭉 늘어나는 치즈가 매력적이니, 치즈는 아끼지 말고 듬뿍 올려주세요. 풍성한 치즈가 피자의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 16
200도로 예열된 오븐에 피자를 넣고 10분에서 12분 정도 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹고 또띠아(또는 생지)가 바삭해질 때까지 구워주시면 됩니다. 만약 엔젤헤어 치즈처럼 빨리 타는 치즈를 사용하신다면, 시간을 조금 단축하여 치즈가 타지 않도록 주의해주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요.
Step 17
오븐에서 꺼낸 맛있는 피자는 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 완성입니다! 따끈할 때 바로 즐기세요.^^
