Tteokbokki Udang Pedas Manis Lezat
Kombinasi Sempurna Tteokbokki Pedas Manis dengan Udang yang Menggoda
Ini mungkin bukan pilihan paling sehat, tapi sangat cocok untuk saat-saat Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan manis yang lezat! Porsinya memang untuk dua orang, tapi saya akui saya menghabiskannya sendiri… Rasanya begitu lezat sampai sulit berhenti!
Bahan Tteokbokki- Tteokbokki rice cakes (tteok): 8-9 batang (sekitar 200-250g)
- Otak-otak ikan pipih (eomuk): 4 lembar
- Udang yang sudah dibersihkan: 9-10 ekor
- Jamur Tiram Raja (saesongi): 1 buah
- Jamur Enoki: 1 ikat
- Bawang bombay: 1/2 buah
- Cabai (merah atau hijau): 1 buah (opsional)
- Daun bawang: secukupnya
- Bawang putih cincang atau iris: sesuai selera (1-2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Bilas tteokbokki rice cakes di bawah air dingin dan tiriskan. Potong otak-otak ikan pipih menjadi potongan seukuran sekali gigit, seperti segitiga atau memanjang. Iris jamur tiram raja secara tebal atau potong seukuran rice cakes. Buang pangkal jamur enoki dan pisahkan helainya. Iris bawang bombay dan cabai tipis-tipis. Iris daun bawang. (Tips: Saya memotong daun bawang sebelumnya dan menyimpannya di freezer agar mudah saat memasak!)
Step 2
Tteokbokki yang lezat dimulai dengan kaldu yang beraroma! Dalam panci, campurkan 5 cangkir air dingin, 2 lembar rumput laut kering, dan 10 ekor ikan teri kering. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan teruskan mendidih selama sekitar 5 menit lagi. Matikan api. Saring kaldu teri dan pindahkan ke wajan lebar atau wok.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam wajan berisi kaldu, tambahkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm gochugaru pedas, 1/2 sdm doenjang, dan 1/2 sdm gochujang. Aduk rata hingga pasta larut. Didihkan campuran dengan api kecil sambil diaduk agar tidak menggumpal. Setelah mendidih, tambahkan jamur tiram raja, bawang bombay, cabai, dan bawang putih yang sudah disiapkan. Masak hingga jamur dan sayuran sedikit empuk. Kemudian, tambahkan potongan otak-otak ikan dan teruskan memasak. Terakhir, masukkan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi. (Tips: Mencampur sedikit doenjang dengan gochujang akan memberikan rasa gurih yang lebih dalam.)
Step 4
Saatnya menambahkan bahan utama: rice cakes dan udang! Saat otak-otak ikan sudah empuk, masukkan tteokbokki rice cakes. Aduk sesekali agar tidak lengket. Saat rice cakes mulai melunak, masukkan udang. Udang matang dengan cepat, jadi hati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama. (Tips: Rice cakes matang sangat cepat, jadi sebaiknya dimasukkan di akhir! Ini akan menjaga teksturnya yang kenyal.)
Step 5
Setelah semua bahan matang merata dan aromanya sangat menggoda, Tteokbokki Anda siap! Sajikan Tteokbokki Udang yang panas dan menggugah selera ini dalam mangkuk dan nikmati! Sangat lezat juga disajikan dengan telur rebus atau lumpia goreng rumput laut sebagai pendamping.
