Receta Especial del Chef ‘Mermelada Mama Ajo’
Deliciosa Mermelada Mama Ajo del Chef Nam de Fun-staurant
¡Hola a todos! Hoy, estamos encantados de compartir la receta de ‘Mermelada Mama Ajo’ del Chef Nam, una creación deliciosa que utiliza la bondad del ajo y el cebollino. El ajo, conocido por su aroma y sabor penetrantes, está repleto de alicina, que ofrece beneficios como propiedades anticancerígenas, alivio de la fatiga y fortalecimiento del sistema inmunológico. El cebollino, a menudo llamado un ‘tesoro de vitaminas’, es rico en Vitaminas A, B1, B2, C y minerales esenciales como hierro y calcio. ¡Esta mermelada no solo es sabrosa sino también nutritiva, perfecta para untar en pan cuando no se tiene mucho apetito o para añadir un toque sabroso a diversos platos!
Ingredientes Principales- 100g de margarina (la mitad de una barra de 200g)
- 4 cucharadas de ajo picado
- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 30g)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/2 baguette (o su pan favorito)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reunamos los cinco ingredientes clave para esta receta. El nombre ‘Mermelada Mama Ajo’ significa Margarina, Mayonesa y Ajo. (Usaremos 100g de margarina, que es la mitad de una barra estándar de 200g).
Step 2
Limpie bien el cebollino fresco. Luego, sumérjalo en agua fría con 2 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas y mejora la frescura. Después de remojar, enjuáguelo bajo agua corriente 3-4 veces para eliminar las impurezas restantes y escúrralo bien.
Step 3
Pique finamente el cebollino escurrido. Picarlo no muy grueso asegurará que se mezcle bien en la mermelada.
Step 4
Mida 2 cucharadas de azúcar para darle dulzura y 4 cucharadas de ajo picado para un aroma intenso.
Step 5
Ahora, ¡empecemos a hacer la mermelada! Comience precalentando su sartén a fuego medio-bajo. Asegurarse de que la sartén se caliente uniformemente evita que los ingredientes se quemen. Una vez que la sartén esté caliente, reduzca el fuego a bajo y agregue 100g de margarina para que se derrita lentamente. Cuando la margarina se haya derretido, agregue las 4 cucharadas de ajo picado. Sofría el ajo a fuego bajo hasta que su aroma penetrante se transforme en un aroma dulce y adquiera un ligero color dorado-marrón. Sofreír el ajo a fondo elimina cualquier olor a crudo y profundiza su sabor.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, agregue el cebollino picado y mézclelo bien con el ajo y la margarina. A continuación, agregue 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de mayonesa. Una buena forma de medir 3 cucharadas de mayonesa es rociarla en un movimiento circular tres veces. Revuelva continuamente a fuego bajo hasta que todo esté bien combinado y la mayonesa se incorpore suavemente con el cebollino. El cebollino liberará algo de humedad, ayudando a mezclar los ingredientes.
Step 7
Después de que todos los ingredientes estén bien mezclados, reduzca el fuego a muy bajo, cubra la sartén con una tapa y déjela cocer al vapor durante unos 5 minutos. Este proceso de cocción al vapor permite que los sabores se mezclen y desarrollen un gusto más rico.
Step 8
Prepare la baguette para servir con la mermelada. Puede cortarla en forma de zigzag con un cuchillo para pan, o un corte diagonal simple también funcionará bien. Siéntase libre de usar otros tipos de pan si lo prefiere.
Step 9
Coloque la baguette en rodajas en el microondas y caliente durante aproximadamente 1 minuto. Calentar ligeramente el pan hace que la corteza quede maravillosamente crujiente mientras el interior permanece suave, creando un delicioso contraste con la mermelada.
Step 10
¡Y aquí lo tiene: su deliciosa ‘Mermelada Mama Ajo’ está lista! El ajo y el cebollino dorados crean una apariencia verdaderamente apetitosa.
