Arroz en Olla con Abulón: Un Delicioso y Nutritivo Plato Coreano
¡Potencia tu Inmunidad! Prepara Arroz en Olla con Abulón en Casa para una Comida Saludable [Recuperación Post-Covid]
¡Prueba el rico sabor del abulón en este nutritivo arroz cocido en olla! Este plato combina abulón tierno, sabrosos champiñones shiitake y arroz perfectamente cocido al vapor para una comida verdaderamente satisfactoria. Te guiaremos a través de la limpieza del abulón y la preparación de este delicioso plato de arroz con consejos fáciles de seguir.
Ingredientes Principales- 5 abulones frescos
- 2 tazas (aprox. 360 ml) de arroz de grano corto
- 420 ml de agua
- 4 champiñones shiitake (secos o frescos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (cheongju o mirin)
Salsa de Condimento- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos picados (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos picados (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz y déjalo en remojo en agua durante aproximadamente 1 hora. Escurre completamente el arroz para asegurarte de que el arroz cocido no quede demasiado blando.
Step 2
¡Mira estos abulones frescos y regordetes! El abulón es una opción perfecta para una comida nutritiva, especialmente en verano. Está repleto de diversas vitaminas y minerales y se sabe que es beneficioso por sus propiedades para fortalecer el sistema inmunológico. También es un ingrediente versátil que funciona maravillosamente para cenas o celebraciones especiales.
Step 3
¡Limpiar el abulón en casa es sorprendentemente simple! Coge un cepillo de cocina o un cepillo de dientes nuevo. Frota suavemente la superficie de la concha del abulón para eliminar la suciedad o las impurezas.
Step 4
Enjuágalo bajo agua corriente, y verás lo limpia que queda la concha. Fácil, ¿verdad?
Step 5
Ahora, vamos a separar la carne del abulón de la concha. Sujeta firmemente el abulón. Inserta una cuchara entre la concha y la carne, y úsala como palanca para separar suavemente la carne de la concha.
Step 6
Al deslizar la cuchara en la hendidura y aplicar una presión suave, puedes desprender fácilmente la carne.
Step 7
Una vez separada la carne, dale la vuelta. Encontrarás las vísceras adheridas. Tira suavemente de las vísceras para retirarlas limpiamente.
Step 8
En la base de la carne del abulón, encontrarás un ‘pico’ duro y tentáculos masticables. Presiona el pico con el dedo para quitarlo y limpia también los tentáculos.
Step 9
Para el arroz en olla con abulón, corta finamente la carne del abulón (aproximadamente 5 piezas) en tiras, no demasiado finas para que puedas disfrutar de la textura. Pica las vísceras retiradas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras.
Step 10
Corta los champiñones shiitake en juliana fina, con un grosor similar al del abulón. Su aroma complementará maravillosamente el arroz.
Step 11
Ahora, cocinemos el arroz en olla. Calienta una olla a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega las vísceras de abulón picadas y 1 cucharada de vino de cocina. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Luego, agrega el arroz remojado y saltea durante 1-2 minutos hasta que los granos se vuelvan ligeramente translúcidos.
Step 12
Vierte 420 ml de agua y mezcla suavemente. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto (alrededor del nivel 8 en una cocina de inducción) durante unos 4-5 minutos, hasta que veas que sale vapor.
Step 13
Una vez que empiece a hervir y a salir vapor, levanta la tapa y remueve suavemente el arroz una vez. Coloca los champiñones shiitake en juliana y el abulón en rodajas de manera uniforme sobre el arroz. Vuelve a tapar la olla y reduce el fuego a bajo (alrededor del nivel 2-3 en una cocina de inducción). Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Después de cocinar a fuego lento, apaga el fuego y deja que el arroz se cocine al vapor, tapado, sin levantar la tapa, durante unos 7 minutos. Este proceso de cocción al vapor asegura que los granos de arroz queden esponjosos y perfectamente cocidos.
Step 14
¡Y aquí tienes tu hermoso arroz en olla con abulón perfectamente cocido después del reposo! Puedes ver que las piezas de abulón están maravillosamente tiernas y masticables. Es un festín para la vista y huele increíblemente nutritivo. Sírvelo con la salsa de condimento preparada para una experiencia aún más deliciosa.
