Sajian Daging Iga Sapi Kecap Manis Gurih yang Wajib Dicoba!
Resep Iga Sapi Kecap Manis Gurih yang Menggugah Selera, Lembut dan Bikin Ketagihan!
Saat nafsu makan hilang atau bingung mau masak apa, sajikan hidangan manis gurih iga sapi kecap ini! Menambahkan sedikit pasta kedelai saat merebus akan menghilangkan bau khas daging sapi, serta membuat dagingnya sangat empuk hingga mudah lepas dari tulang. Dijamin disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa! Sangat direkomendasikan untuk acara spesial atau santapan sehari-hari di rumah.
Bahan untuk Merebus Iga- 1 kg iga sapi (pork spare ribs)
- 10 siung bawang putih utuh
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan akhir)
Bahan Saus Kecap- 9 sdm kecap asin
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 4 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau sake)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 3.5 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar)
- Sedikit biji wijen (untuk hiasan)
- 9 sdm kecap asin
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 4 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau sake)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 3.5 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar)
- Sedikit biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, langkah penting adalah menghilangkan darah dari iga. Rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Mengganti air satu atau dua kali selama proses ini akan membantu menghilangkan darah dengan lebih bersih.
Step 2
Setelah direndam dan ditiriskan, keringkan iga sapi dengan tisu dapur. Buat beberapa sayatan dangkal pada daging di antara tulang-tulangnya. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan iga menjadi lebih empuk saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, gula pasir, sirup jagung, ekstrak buah plum, minuman beralkohol masak, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Sisihkan. (Jangan tambahkan biji wijen pada tahap ini; biji wijen untuk taburan di akhir).
Step 4
Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan membuat iga menjadi empuk. Masukkan iga sapi ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga iga terendam. Larutkan pasta kedelai dalam air. Didihkan air, lalu masukkan iga sapi dan rebus selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan bau awal. Setelah direbus, bilas iga dengan air dingin hingga bersih dan tiriskan dalam saringan.
Step 5
Sekarang saatnya menggabungkan semua bahan untuk menciptakan hidangan iga sapi kecap yang sempurna! Dalam panci yang dalam, masukkan iga sapi yang sudah direbus, bawang putih utuh, dan saus kecap yang telah disiapkan. Tuangkan 3.5 cangkir air. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 40-50 menit, biarkan iga meresap bumbunya. Aduk iga sesekali agar bumbu merata. Setelah kuah mengental dan iga terlihat mengkilap, matikan api. Taburkan biji wijen sebagai hiasan akhir. Iga sapi kecap manis gurih Anda siap disajikan!
Step 6
Dipilih oleh 7 juta orang! Salah satu dari 152 resep masakan representatif Korea yang wajib Anda coba.
