やみつき！うずらの卵の甘辛煮 レシピ
お弁当やお子様にもぴったり！うずらの卵の甘辛煮：茹で方・殻の剥き方まで徹底解説
特別な材料なしでパパッと作れる、ご飯が進むこと間違いなしのうずらの卵の甘辛煮。簡単なのに本格的な味で、常備菜としても優秀です。
材料- うずらの卵 2パック（約30〜40個）
- 水 2カップ（400ml）
- 醤油 1/2カップ（100ml）
- オリゴ糖 大さじ2（30ml）
- ホールブラックペッパー 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
ご飯が止まらなくなる、うずらの卵の甘辛煮を作りましょう！お子様のおやつや、お弁当のおかずにもとってもおすすめです。
Step 2
うずらの卵を上手に茹でて、殻を簡単に剥くのがポイントです。鍋にうずらの卵が浸るくらいの水を入れ、酢大さじ1と塩小さじ1/2を加えます。こうすることで、殻が格段に剥きやすくなり、卵が割れるのを防ぐことができます。沸騰したお湯にうずらの卵を入れ、約7〜8分茹でます。茹で上がったらすぐに冷水に取り、熱を取ります。冷めたら、優しく殻を剥いてください。きれいに剥けますよ。
Step 3
鍋に水2カップ（400ml）、醤油1/2カップ（100ml）、オリゴ糖大さじ2（30ml）を入れてよく混ぜ、調味料を作ります。お好みでホールブラックペッパーを少々加えると、風味が豊かになります。強火で煮汁が沸騰したら、中火に弱めます。殻を剥いたうずらの卵を加え、煮汁が少なくなり、照りが出るまで中火で時々転がしながら煮詰めていきます。卵を時々転がすことで、味が均一に染み込み、きれいな色に仕上がります。約15〜20分煮詰めると、美味しい甘辛煮の完成です。
Step 4
出来上がったうずらの卵の甘辛煮は、粗熱が取れたら保存容器に移して冷蔵庫で保存してください。ご飯との相性抜群の常備菜、うずらの卵の甘辛煮で、満足感のある食卓をお楽しみください！
