Sup Daging Sapi Tenderloin Daun Perilla
Sup Daging Sapi Tenderloin Daun Perilla (Nasi Campur): Hidangan Daging Sapi Tenderloin Sehat
Kami telah menambahkan daging sapi tenderloin empuk ke dalam sup daun perilla yang kaya untuk menciptakan hidangan sehat dengan perpaduan harmonis asam lemak Omega-3 dan Omega-6. Makanan bernutrisi ini sangat cocok disajikan di atas nasi untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan.
Bahan Utama- Daging sapi tenderloin 300g
- Bubuk biji perilla (jumlah banyak)
- Minyak perilla 1 sdm
- Kastanye 5-6 buah
- Jamur king oyster 1 buah
- Paprika 1/2 buah (berbagai warna)
- Wortel 1/3 buah
- Bawang bombay 1/4 buah
- Brokoli 1/4 kuntum
- Daun bawang 1/2 batang
- Kaldu kombu (cukup untuk menutupi bahan) 3 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan air secukupnya hingga daging sapi tenderloin terendam. Tambahkan sisa daun bawang, biji lada hitam utuh, daun salam, dan 1 sdm sake atau arak masak. Didihkan, lalu masukkan daging sapi tenderloin dan rebus selama 15-20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat daging, dinginkan sebentar, lalu potong dadu seukuran sekali gigit.
Step 2
Selama merebus daging sapi, kupas dan iris kastanye. Potong dadu jamur king oyster, paprika, wortel, bawang bombay, dan brokoli dengan ukuran yang serupa. Jangan ragu untuk menyesuaikan sayuran berdasarkan apa yang Anda miliki di rumah atau preferensi Anda. Tips: Merebus brokoli sebentar dalam air mendidih sebelum ditambahkan dapat meningkatkan tekstur dan warnanya.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam panci tebal atau wajan dengan api kecil. Masukkan daging sapi tenderloin dadu dan kastanye, lalu tumis sebentar. Selanjutnya, tambahkan wortel, bawang bombay, jamur, paprika, dan brokoli yang sudah dipotong dadu. Taburi sedikit garam dan terus tumis hingga sayuran mulai sedikit melunak.
Step 4
Tuangkan 3 cangkir kaldu kombu, pastikan bahan terendam dengan baik. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga sayuran empuk.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3-4 sdm bubuk biji perilla dengan 1/2 cangkir kaldu kombu hingga halus dan tidak ada gumpalan. (Menambahkan sedikit susu dapat membuat sup lebih creamy dan kaya rasa.) Tuangkan campuran perilla ini ke dalam panci dan aduk rata. Masak dengan api kecil, aduk sesekali agar tidak lengket, hingga sup mengental sesuai keinginan Anda.
Step 6
Bumbui sup dengan 1-2 sdm kecap asin untuk sup dan garam secukupnya. Sebaiknya sesuaikan bumbu secara bertahap agar rasa gurih dan khas dari perilla dapat bersinar.
Step 7
Sajikan sup daging sapi tenderloin daun perilla yang panas begitu saja, nikmati kaldu yang kaya dan gurih, atau tuangkan dengan murah hati di atas semangkuk nasi kukus untuk membuat hidangan nasi campur yang lezat dan mengenyangkan. Nikmati makanan yang bergizi dan memuaskan ini!
