Sup Iga Sapi dengan Gurita dan Cumi: Tonik Kesehatan Musim Panas
Buat Sup Iga Sapi sebagai Tonik Kesehatan Musim Panas: Sup Gurita, Cumi, dan Iga Sapi, Hidangan Bergizi
Saya membuat sup iga sebagai tonik kesehatan musim panas. Dengan gurita dan cumi yang disiapkan dengan cermat, ini adalah hidangan pemulihan musim panas yang berkhasiat. Kuahnya menyegarkan, dan penambahan makanan laut menciptakan kedalaman rasa gurih yang tak terbantahkan. Selama musim panas yang terik, ketika kekebalan tubuh cenderung menurun dengan mudah, nikmati sup kesehatan yang lezat.
Bahan Utama- Iga sapi 3kg
- 3 gurita hidup
- 6 cumi segar
Untuk Merebus Iga- 1/3 cangkir soju
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm biji lada utuh
- 1L air
- 1/3 cangkir soju
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm biji lada utuh
- 1L air
Instruksi Memasak
Step 1
Merenendam dan Merebus Iga: Pertama, rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 3 jam untuk menghilangkan darah sebanyak mungkin. Setelah darah terkuras, masukkan iga ke dalam air mendidih, pastikan terendam sepenuhnya. Rebus selama sekitar 5 menit, atau sampai tidak ada lagi kotoran darah yang terlihat, lalu tiriskan.
Step 2
Merebus Iga: Masukkan iga yang sudah direndam dan direbus ke dalam panci presto atau panci besar. Tambahkan 1 batang daun bawang, 1/3 cangkir soju, 5 siung bawang putih utuh, dan 1/2 sdm biji lada utuh. Tutupi dengan air secukupnya hingga iga terendam sepenuhnya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan rebus selama sekitar 40 menit hingga 1 jam, atau sampai iga empuk. (Waktu memasak dapat dipersingkat saat menggunakan panci presto.)
Step 3
Membersihkan Makanan Laut: Untuk membersihkan gurita, gosok dengan kuat menggunakan sekitar 2-3 sendok makan tepung; ini membantu menghilangkan lendir dan kotoran dari alat hisapnya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Untuk cumi, gunakan sikat dapur atau sikat gosok untuk membersihkan cangkangnya dengan kuat, perhatikan area antara cangkang dan daging. Angkat bagian mulut yang keras (seperti gigi) dari bagian bawah cumi.
Step 4
Mengeluarkan Iga: Setelah iga matang empuk, angkat dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Anda bisa memisahkan daging dari tulang menjadi potongan seukuran sekali gigit atau menyajikan iga dengan tulangnya.
Step 5
Membuat Sup Iga: Tuang kaldu iga (cairan tempat merebus iga) kembali ke dalam panci bersih. Tambahkan iga yang sudah disiapkan dan didihkan kembali. Anda bisa menyajikan sup dalam mangkuk individual, atau memasak dalam jumlah besar untuk dinikmati dari waktu ke waktu.
Step 6
Membumbui: Setelah sup mendidih perlahan, bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Menambahkan sedikit udang asin (saeujeot) dapat meningkatkan rasa gurihnya lebih jauh.
Step 7
Menambahkan Makanan Laut dan Sayuran: Saat kaldu mendidih, tambahkan gurita dan cumi yang sudah disiapkan. Masak hingga empuk dan sedikit kenyal. Menambahkan jamur enoki (jamur bayi) pada tahap ini akan menambah tekstur yang lezat.
Step 8
Sentuhan Akhir: Terakhir, hiasi dengan banyak daun bawang cincang dan masak perlahan selama satu menit lagi. Sup Iga Sapi dengan Gurita dan Cumi yang menyegarkan dan kaya rasa siap disajikan! Nikmati sup hangat ini dan tetap sehat sepanjang musim panas!
