ペク・ジョンウォン風おでん鍋：超簡単でおいしい澄んだおでんスープの黄金レシピ
おうちで本格的に！ペク・ジョンウォン式超簡単おでん鍋の作り方
今日は何を食べようかと悩んだ末、冷蔵庫にあったおでんでペク・ジョンウォンさん直伝の超簡単おでん鍋作りに挑戦しました。最小限の材料で、深い旨味とすっきりとした味わいを出せる魔法のようなレシピです。肌寒い日に熱々のスープが恋しくなるときや、お酒のおつまみにも最高です！
材料- 水 1L
- 四角おでん 350g (お好みで量を調整してください)
- コインだし 2個 (または昆布、煮干しだし)
- 青唐辛子 少々 (お好みで、辛味をプラス)
- 長ネギ 少々 (お好みで)
- ツナエキス 3大さじ (醤油でも代用可)
- 料理酒（みりん） 1.5大さじ
- こしょう 少々 (軽く振る)
調理手順
Step 1
まず最初に、袋に入った四角おでんを用意しましょう。量はお好みで自由に調整してください。おでんだけでも十分美味しいですが、もっとボリュームを出したい場合は、おでんの種類を混ぜたり、量を増やしたりするのも良いでしょう。
Step 2
次に、このおでん鍋の要となるだし汁を作ります。ペク・ジョンウォンさんのレシピらしく、とても簡単に作れます。市販のコインだしを2個使うと、面倒なだし取りなしで深い旨味を引き出すことができます。(もしコインだしがない場合は、昆布と煮干しを煮出してだし汁を作って使っても大丈夫です。)
Step 3
おでん鍋の味付けは、ツナエキス大さじ3で整えます。ツナエキスは深いコクを加えてくれ、澄んだスープにも豊かな風味をもたらします。もしツナエキスがなければ、普通の醤油で代用することも可能ですが、旨味の深さが少し変わる可能性があるので、量を調整してください。
Step 4
次は、おでんを食べやすい大きさに切る工程です。包丁で直接切っても構いませんが、もっときれいで手軽な方法をご希望なら、キッチンバサミでおでんをつかんでチョキチョキ切ってみてください。おでん特有の油が手に付くのを防いでくれるので、より衛生的で便利です。通常は一口大の四角に切ると良いでしょう。
Step 5
準備した材料をすべて鍋に入れ、強火でぐつぐつと煮立たせます。こうすることで、おでんの旨味がスープによく溶け出し、美味しいおでん鍋が完成します。ペク・ジョンウォンさんのおでん鍋レシピ、本当に簡単ですよね？もう美味しい香りが漂い始めているはずです。
Step 6
もっとすっきりとして、ピリッとした辛味のあるスープがお好みの方は、お好みで長ネギと青唐辛子を加えてください。長ネギの白い部分はすっきりとした旨味を、青唐辛子はピリッとした辛味を加え、スープの風味を一層引き立ててくれます。斜め切りにすると見た目も良くなります。
Step 7
さあ、これで美味しいペク・ジョンウォンさんのおでん鍋が完成しました！もうよだれが出てきそうではありませんか？簡単なレシピで作ったとは思えないほど、見た目も食欲をそそり、味はまるで専門店で買ってきたかのようなクオリティを誇ります。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな温かいおでん鍋をぜひお楽しみください！
