特別な日のためのスモークサーモン寿司
お家でも華やかに！スモークサーモン寿司：クリスマスパーティーを彩る特別なレシピ
ケッパー、わさび、かいわれ大根がなくても、美味しいスモークサーモン寿司が作れます！豊かな見た目は、まるで華やかなサーモンサラダのよう。特別な日、あなたの食卓をさらに豊かにするクリスマスバージョンのスモークサーモン寿司を一緒に作りましょう。
基本の材料- 寿司用米
- スモークサーモンのスライス
- コチュジャン（少量）
- ベビーリーフ
- 昆布（米を炊く用、約1カップ分）
スパイシーマヨドレッシング- マヨネーズ 大さじ3
- ディジョンマスタード 小さじ1/2
- みじん切り玉ねぎ 1/4個分
- ザワークラウト 大さじ2～3（風味増しに、お好みで）
- レモン汁 大さじ1～2
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1～2
寿司酢（すし酢）- レモン汁 小さじ2
- 梅シロップ（メシルチョン）小さじ1～2
- 塩 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ3
- ディジョンマスタード 小さじ1/2
- みじん切り玉ねぎ 1/4個分
- ザワークラウト 大さじ2～3（風味増しに、お好みで）
- レモン汁 大さじ1～2
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1～2
寿司酢（すし酢）- レモン汁 小さじ2
- 梅シロップ（メシルチョン）小さじ1～2
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、「スパイシーマヨドレッシング」を作りましょう。ボウルにマヨネーズ、ディジョンマスタード、細かく刻んだ玉ねぎ、ザワークラウト（エキゾチックな風味を加えます。なければ省略可）、レモン汁、梅シロップ（メシルチョン）を入れ、すべてが滑らかに混ざるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめ作っておくと、味がよくなじみます。
Step 2
次に、「寿司酢」を準備します。小さな鍋またはボウルにレモン汁、梅シロップ（メシルチョン）、塩を入れ、塩が完全に溶けるまでよく混ぜてください。甘酸っぱい風味が寿司飯に素晴らしいコクを加えるでしょう。
Step 3
昆布を入れて炊いた、ふっくらとした寿司飯を用意します。温かいご飯に、先ほど作った寿司酢を加えて、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。一粒一粒にご飯のツヤが出て、寿司酢が均一に染み込むようにするのがポイントです。
Step 4
いよいよ寿司の形を作る工程です。手に軽く水をつけて、ご飯がくっつくのを防ぎます。食べやすい大きさに寿司飯を握ってください。強く握りすぎず、ふんわりと握ることで、寿司特有の柔らかい食感を活かすのがコツです。
Step 5
小さな箸や爪楊枝を使って、コチュジャンを寿司の上にそっと乗せます。ピリッとしたアクセントになり、スモークサーモンとも意外に合う、魅力的な味を演出してくれるでしょう。量は好みで調整してください。
Step 6
スモークサーモンのスライスを、握った寿司の上に重ねて形を整えます。サーモンでご飯を包むように巻きつけたり、自然に覆いかぶせたりすると、より一層美味しそうに見えます。サーモンの赤とご飯の白が合わさって、視覚的な楽しみも増します。
Step 7
最後に、出来上がったスモークサーモン寿司の上に、新鮮なベビーリーフをたっぷり乗せ、先ほど作ったスパイシーマヨドレッシングを彩りよくかけます。華やかな見た目と素晴らしい味を兼ね備えた、特別なスモークサーモン寿司の完成です。どうぞ美味しくお召し上がりください！
