명절에도 손색없는 촉촉하고 고소한 동태전 만들기
전 요리 / 맛있는 동태전 황금 레시피
집에서 만들기 쉬우면서도 근사한 명절 상차림이나 든든한 반찬으로 손색없는 동태전 레시피를 소개합니다. 부드러운 동태살에 고소한 계란 옷을 입혀 노릇하게 구워내면 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛있는 동태전을 맛보실 수 있어요. 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 손질된 동태포 400g
- 부침가루 7큰술
- 계란 3개
- 홍고추 1/2개
- 쑥갓 약간
- 식용유 넉넉히
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 동태전을 만들기 위해, 먼저 마트에서 손질된 동태포 400g을 준비해 주세요. 만약 냉동 동태포를 사용하신다면, 냉장실이나 상온에서 자연스럽게 해동해 주시는 것이 좋습니다.
Step 2
해동된 동태포는 키친타월 위에 올리고 가볍게 눌러 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기를 제거해야 전을 부쳤을 때 더욱 바삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 이어서 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 해 줍니다.
Step 3
동태전을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 고명을 준비합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어주고, 쑥갓은 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 알록달록한 색감의 고명은 동태전의 맛과 멋을 더해줍니다.
Step 4
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 뒤 곱게 풀어 계란물을 만들어 줍니다. 다른 그릇에는 부침가루 7큰술을 덜어 준비해 주세요. 부침가루는 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
밑간한 동태포를 하나씩 앞뒤로 골고루 부침가루를 묻혀 옷을 입혀줍니다. 가루가 너무 두껍지 않도록 가볍게 털어내 주시는 것이 좋습니다.
Step 6
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 부침가루 옷을 입힌 동태포를 올립니다. 먼저 계란물을 듬뿍 입혀서 팬에 올려주세요.
Step 7
동태포가 노릇하게 익기 시작하면 준비해 둔 홍고추와 쑥갓 고명을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 8
고명이 떨어지지 않도록, 숟가락으로 계란물을 살짝 떠서 고명 위에 덮듯이 올려주면 더욱 단단하게 고정됩니다.
Step 9
전의 가장자리가 노릇하게 익고 밑면이 단단하게 익었는지 확인한 후, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 전을 뒤집어 줍니다.
Step 10
불을 약불로 줄인 뒤, 반대편 면도 동태전이 노릇노릇하고 먹음직스러운 색깔이 될 때까지 천천히 부쳐줍니다. 속까지 충분히 익도록 시간을 가지고 부쳐주세요.
Step 11
동태전을 부치면서 풍겨오는 고소하고 맛있는 냄새가 식욕을 자극하네요! 갓 부쳐낸 따끈따끈한 전이 가장 맛있으니, 바로 드시는 것을 추천합니다.
Step 12
짜잔~! 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운, 정말 맛있는 동태전이 완성되었습니다!
Step 13
오랜만에 만들어 먹는 동태전이 이렇게 맛있다니 감탄사가 절로 나오네요! 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 동태전과 함께 즐겁고 행복한 하루 보내시길 바랍니다. 맛있게 드세요!
