아삭아삭 청경채 버섯 굴소스 볶음 레시피
청경채와 버섯의 환상 궁합! 굴소스 볶음으로 건강하고 맛있는 한 끼 완성
청경채는 체중 조절, 면역력 강화, 성장기 어린이들의 뼈 건강에 도움을 주는 영양 만점 식재료입니다. 오늘 소개할 ‘청경채 버섯 굴소스 볶음’은 아삭한 식감과 풍부한 풍미가 일품인 건강 요리입니다. 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 영양 가득한 식사를 즐겨보세요!
주재료- 청경채 6포기
- 건표고버섯 3개
조리 방법
Step 1
먼저 청경채 6포기는 깨끗하게 손질해주세요. 흐르는 물에 잎 사이사이 흙이 없도록 꼼꼼히 씻어내는 것이 중요합니다. 2큰술의 식초를 넣은 물에 약 5분간 담가두면 살균 효과와 함께 더욱 신선하게 만들 수 있습니다.
Step 2
5분 후, 청경채를 꺼내 다시 한번 깨끗하게 헹궈주세요. 이때, 청경채의 속잎까지 꼼꼼하게 씻어내야 이물질이 남지 않습니다. 물기를 충분히 제거해 줍니다.
Step 3
청경채의 단단한 밑동 부분을 살짝 잘라낸 후, 칼로 십자 모양으로 얕게 칼집을 넣어 4등분 해주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들고 익힐 때도 모양이 예쁩니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 마늘 향이 은은하게 올라오면서 연한 갈색빛을 띨 때까지 천천히 볶아주어야 마늘의 풍미를 제대로 살릴 수 있습니다. 타지 않도록 주의하세요.
Step 5
마늘 볶은 향이 올라오면 준비해 둔 청경채와 미리 물에 불려 먹기 좋게 슬라이스한 건표고버섯을 함께 넣고 볶아주세요. 버섯의 향긋함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
청경채의 아삭한 식감을 살리는 것이 이 요리의 핵심입니다. 너무 오래 볶지 않도록 주의하면서, 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다.
Step 7
굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 재료들과 빠르게 섞어가며 볶아주세요. 굴소스의 감칠맛이 청경채와 버섯에 잘 어우러집니다. 청경채는 잔열로도 충분히 익기 때문에, 굴소스를 넣고는 짧게 볶아 마무리하는 것이 좋습니다.
Step 8
청경채의 숨이 적당히 죽으면, 후추 약간과 참기름 1큰술을 둘러 향긋함을 더하고 가볍게 섞어줍니다. 이 과정에서 불을 끄면 더욱 좋습니다.
Step 9
윤기가 자르르 흐르는 아삭아삭한 청경채 버섯 굴소스 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나, 그대로 반찬으로 즐겨보세요.
