Muffin Brownie Pisang yang Kaya dan Padat
[Camilan Spesial Hari Anak] Membuat Muffin Brownie Pisang yang Kaya
Memperkenalkan resep muffin brownie yang sangat padat dan kaya rasa yang akan memenuhi mulut Anda dengan cita rasa. Saya membuatnya untuk keluarga saya yang sangat menyukai brownie, dan ini akan sempurna untuk dibuat bersama anak-anak Anda di Hari Anak. Muffin ini juga sangat direkomendasikan sebagai hadiah untuk acara-acara spesial.
Bahan Muffin- 150g Mentega tawar
- 150g Tepung terigu protein rendah
- 70g Gula pasir
- 8g Gula vanila
- 3 butir Telur segar
- 30g Bubuk kakao berkualitas tinggi
- 1 sdt Baking powder
- 6 sdm Susu segar
- 2 sdm Rum (opsional, untuk menambah rasa)
- 60g Cokelat hitam (atau cokelat semi-manis)
- 2 buah Pisang matang
- 60g Kacang hazel panggang (atau kenari)
Frosting Keju Krim Cokelat (Untuk Dekorasi)- Keju krim (suhu ruang)
- Cokelat hitam (atau cokelat semi-manis)
- Susu
- Kranberi kering (untuk hiasan)
- Daun mint segar (untuk hiasan)
- Keju krim (suhu ruang)
- Cokelat hitam (atau cokelat semi-manis)
- Susu
- Kranberi kering (untuk hiasan)
- Daun mint segar (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang semua bahan yang tertera dalam resep dengan tepat. Akurasi adalah kunci dalam membuat kue!
Step 2
Kupas pisang yang sudah matang lalu potong-potong seukuran sekitar 3 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu kecil, karena bisa lembek saat dipanggang.
Step 3
Lelehkan cokelat dengan menambahkannya ke dalam sedikit susu hangat (sekitar 1-2 sendok makan). Anda bisa melelehkannya dengan cara ditim atau dipanaskan sebentar di microwave.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan mentega suhu ruang yang sudah lembut. Gunakan mixer tangan untuk mengkocoknya hingga lembut. Kemudian, tambahkan gula pasir dan gula vanila secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, kocok hingga gula larut sepenuhnya dan adonan menjadi ringan serta mengembang.
Step 5
Setelah campuran mentega dan gula mencapai konsistensi seperti krim, tambahkan telur satu per satu (atau dalam 2-3 kali penambahan), kocok rata setelah setiap penambahan. Hindari menambahkan semua telur sekaligus agar adonan tidak pecah. Terus kocok hingga adonan halus dan lembut seperti krim.
Step 6
Ke dalam adonan mentega yang lembut, ayak tepung terigu, bubuk kakao, dan baking powder. Sebaiknya ayak kembali langsung ke dalam mangkuk berisi bahan basah untuk memastikan tercampur rata dan bebas gumpalan.
Step 7
Tambahkan rum dan setengah bagian susu ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang terlihat. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat muffin menjadi keras.
Step 8
Panaskan sisa susu hingga panas (tapi tidak mendidih) di microwave. Tuang susu panas ini ke dalam campuran cokelat leleh dan aduk perlahan hingga rata. Langkah ini membantu menciptakan rasa cokelat yang lebih kaya dan tekstur yang padat.
Step 9
Masukkan kacang hazel panggang yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk perlahan lagi hingga tersebar merata. Kacang-kacangan memberikan sensasi renyah yang menyenangkan dan menambah kedalaman rasa.
Step 10
Isi cetakan muffin sekitar setengahnya dengan adonan. Kemudian, letakkan potongan pisang yang sudah diiris di atas adonan di setiap cetakan. Pisang akan menambah kelembapan dan rasa manis.
Step 11
Tambahkan sisa adonan di atas pisang, isi setiap cetakan muffin hingga sekitar 70-80% penuh. Sisakan ruang agar muffin bisa mengembang saat dipanggang.
Step 12
Letakkan satu atau dua kacang hazel tambahan di atas setiap muffin sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 25 hingga 30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Step 13
Setelah matang, keluarkan muffin dari oven dengan hati-hati dan segera pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin. Mendinginkannya di rak mencegah muffin menjadi lembek.
Step 14
Muffin ini sudah lezat dimakan begitu saja, namun untuk sentuhan yang lebih istimewa, cobalah membuat frosting. Kocok keju krim (suhu ruang) dengan sedikit susu dan cokelat leleh hingga lembut dan creamy. Oleskan frosting keju krim cokelat yang lezat ini di atas muffin yang sudah dingin. Kombinasi antara muffin brownie yang padat dan frosting keju krim yang lembut dan kaya rasa ini pasti akan memanjakan selera Anda! Hias dengan kranberi kering dan daun mint segar untuk tampilan yang cantik.
