Sopa de Mejillones Fresca y Picante (Honghap-tang)
Receta Fácil de Sopa de Mejillones: Un Aperitivo Delicioso y Sencillo
La sopa de mejillones es increíblemente fácil de preparar; una vez que los mejillones están limpios, puedes tenerla lista en un instante. Su caldo lechoso ofrece un sabor maravillosamente refrescante, picante y limpio que es realmente excepcional. Hoy en día, los mejillones son particularmente dulces. La sopa de mejillones no solo es económica, sino que también presume de un sabor exquisito. Es perfecta para cuando anhelas una sopa refrescante o necesitas un delicioso acompañamiento para tus bebidas.
Ingredientes- 500g de mejillones
- 50ml de vino de cocina (mirin, etc.)
- 600ml de agua
- 5 dientes de ajo
- Un manojo pequeño de cebolletas
- 1/2 pimiento rojo (o al gusto)
- 1/2 chile verde coreano (o al gusto)
- 1 cucharadita de sal (o salsa de soja, para sazonar)
Para Limpiar- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar bien los mejillones. Aunque no es estrictamente necesario un proceso de purificación por separado, una limpieza diligente asegura un sabor puro y limpio sin turbidez. Coloca los mejillones en un bol con 1 cucharada de sal gruesa y déjalos en agua fría durante unos 10 minutos. Después, frota vigorosamente las conchas de los mejillones con las manos varias veces. Enjuágalos repetidamente hasta que el agua salga clara.
Step 2
Los filamentos parecidos a barbas (hilos del biso) adheridos al costado de las conchas de los mejillones se pueden retirar agarrándolos firmemente y tirando hacia afuera, siguiendo la dirección de la flecha roja en la imagen. Deberían desprenderse fácilmente con un ‘pop’. Sé gentil para evitar dañar los mejillones.
Step 3
Después de retirar los filamentos, frota las conchas de los mejillones entre sí. Esta acción elimina eficazmente cualquier suciedad persistente o pequeños residuos adheridos a las conchas. Si encuentras algún percebe duro, raspa suavemente con el dorso de una cuchara para quitarlos.
Step 4
Desecha cualquier mejillón con la concha rota o que ya esté abierto, ya que pueden no estar frescos. Asegúrate de que todos los mejillones estén limpios y frescos después de este paso de preparación.
Step 5
Preparemos las verduras que realzarán el sabor claro y refrescante de la sopa de mejillones. Corta los dientes de ajo enteros en rodajas finas; esto ayuda a que su aroma se infunda mejor en el caldo. Si prefieres una sopa más picante, corta finamente en diagonal el pimiento rojo y el chile verde coreano sin semillas. Estos añaden un picante agradable y atractivo visual.
Step 6
Ahora, preparémonos para cocinar. En una olla, combina los mejillones limpios, 600 ml de agua fría y 50 ml de vino de cocina para eliminar cualquier olor a pescado y añadir profundidad de sabor. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Cubrir la olla puede ayudar a que hierva más rápido.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo y los mejillones comiencen a abrir sus conchas, añade las rodajas de ajo preparadas, el chile rojo y los chiles verdes coreanos. Prueba el caldo y sazona con 1 cucharadita de sal o salsa de soja si es necesario. Ten cuidado de no salar en exceso.
Step 8
Cuando la mayoría de los mejillones se hayan abierto completamente, añade las cebolletas picadas y cocina a fuego lento un poco más para terminar. El fragante aroma de las cebolletas completará tu deliciosa sopa de mejillones. ¡Disfruta sorbiendo el caldo refrescante y saboreando el profundo sabor de los mejillones!
