Kimchi Daun Kucai Praktis Pedas Renyah
#BumbuKimchiSerbaguna #ResepKimchiDaunKucaiMudah #KimchiDaunKucaiSuperPraktis #PasanganSempurnaDagingBabi #RekomendasiLaukPendamping
Buat kimchi lezat dalam sekejap dengan pasta kimchi serbaguna kami! Kimchi daun kucai pedas manis yang renyah ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging babi apa pun, termasuk samgyeopsal (perut babi), suyuk (rebusan babi), dan jokbal (kaki babi). Pasta serbaguna ini juga bisa digunakan untuk kkakdugi (kimchi lobak dadu) atau pa-kimchi (kimchi daun bawang), menjadikannya tambahan praktis di dapur Anda. Cukup siapkan daun kucai segar, campurkan dengan bumbu, dan Anda akan mendapatkan lauk pendamping yang luar biasa dalam sekejap! Seiring fermentasi, rasanya akan semakin dalam, menjanjikan pengalaman kuliner yang lebih kaya.
Bahan Bumbu Kimchi Rasio Emas- 2 sdm tepung beras ketan
- 3 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 300g)
- 2 sdm saeujeot (udang asin fermentasi, termasuk airnya)
- 2/3 cangkir kecap ikan (sekitar 130ml)
- 4 sdm bawang putih cincang (sekitar 40g)
- 4 sdm daun bawang cincang (bagian putih lebih disukai)
- 4 sdm sari buah plum
- 1 sdm biji cabai (dari cabai kering)
- 1 sdm jahe cincang (sekitar 10g)
- 4 cangkir kaldu teri, rumput laut, dan pollack kering (sekitar 800ml, tidak panas)
Bahan Utama- 2 ikat daun kucai segar (sekitar 400g)
- 3 sendok sayur bumbu kimchi yang sudah disiapkan (sesuaikan selera)
- 2 ikat daun kucai segar (sekitar 400g)
- 3 sendok sayur bumbu kimchi yang sudah disiapkan (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pangkas daun kucai yang layu atau kotor. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau impuritas. Kemudian, tiriskan dalam saringan hingga benar-benar kering. (Memastikan tidak ada kelebihan air akan mencegah kimchi menjadi lembek.)
Step 2
Siapkan bumbu kimchi serbaguna yang telah difermentasi selama kurang lebih satu hari untuk mengembangkan rasa gurihnya. Bahan-bahannya adalah: 2 sdm tepung beras ketan, 3 cangkir gochugaru, 2 sdm saeujeot, 2/3 cangkir kecap ikan, 4 sdm bawang putih cincang, 4 sdm daun bawang cincang, 4 sdm sari buah plum, 1 sdm biji cabai, 1 sdm jahe cincang, dan 4 cangkir kaldu teri, rumput laut, dan pollack kering. (Kaldu harus direbus dan didinginkan terlebih dahulu, atau setidaknya tidak panas.)
Step 3
Potong daun kucai yang sudah ditiriskan sepanjang kurang lebih 5cm agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, bumbu tidak akan meresap dengan baik, dan jika terlalu pendek, tekstur renyahnya bisa hilang. Usahakan panjangnya pas.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan daun kucai yang sudah dipotong dan tambahkan 3 sendok sayur bumbu kimchi yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi daun kucai secara merata. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda pada tahap ini. Ini benar-benar momen ketika kimchi daun kucai selesai dibuat dengan mudah!
Step 5
Kimchi daun kucai yang sudah tercampur rata dapat dinikmati segera, tetapi membiarkannya berfermentasi pada suhu ruang selama 1-2 hari akan menghasilkan rasa yang lebih dalam. Setelah itu, simpan di lemari es. Menyajikannya dalam keadaan dingin akan meningkatkan kerenyahan dan kesegarannya.
Step 6
Kagumi warna kimchi daun kucai yang matang sempurna dan menggugah selera. Rasanya yang kaya menjadikannya pendamping yang ideal untuk suyuk (rebusan babi) yang baru matang, mengubah hidangan sederhana menjadi sesuatu yang istimewa. Lengkapi pengalaman bersantap Anda yang lezat!
