Kimchi de Cebollino Picante y Crujiente (Sencillo de Preparar)
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¡Prepare un delicioso kimchi con nuestra pasta para kimchi todo uso! Este kimchi de cebollino picante y dulce es la pareja perfecta para cualquier plato de cerdo, incluyendo samgyeopsal (panceta de cerdo), suyuk (cerdo hervido) y jokbal (manitas de cerdo). La versátil pasta también se puede usar para kkakdugi (kimchi de rábano en cubos) o pa-kimchi (kimchi de cebolleta), lo que la convierte en una adición práctica a su cocina. Simplemente prepare cebollinos frescos, mézclelos con el aderezo y ¡tendrá un acompañamiento maravilloso listo en poco tiempo! A medida que fermenta, el sabor se profundiza, prometiendo una experiencia culinaria más rica.
Ingredientes para el Aderezo de Kimchi con Proporción Dorada- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 3 tazas de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 300g)
- 2 cucharadas de saeujeot (camarones salados fermentados, incluida la salmuera)
- 2/3 taza de salsa de pescado (aprox. 130ml)
- 4 cucharadas de ajo picado (aprox. 40g)
- 4 cucharadas de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 4 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharada de semillas de chile (de chiles secos)
- 1 cucharada de jengibre picado (aprox. 10g)
- 4 tazas de caldo de anchoas, algas y bacalao seco (aprox. 800ml, no caliente)
Ingredientes Clave- 2 manojos de cebollino fresco (aprox. 400g)
- 3 cucharones de aderezo de kimchi preparado (ajustar al gusto)
- 2 manojos de cebollino fresco (aprox. 400g)
- 3 cucharones de aderezo de kimchi preparado (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte las hojas marchitas o los restos de los cebollinos. Lávelos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, colóquelos en un colador para que se escurran por completo. (Asegurarse de que no quede exceso de agua evitará que el kimchi se ablande.)
Step 2
Prepare el aderezo de kimchi todo uso, que ha sido fermentado durante aproximadamente un día para desarrollar su sabroso sabor. Los ingredientes son: 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso, 3 tazas de gochugaru, 2 cucharadas de saeujeot, 2/3 taza de salsa de pescado, 4 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de cebolleta picada, 4 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de semillas de chile, 1 cucharada de jengibre picado y 4 tazas de caldo de anchoas, algas y bacalao seco. (El caldo debe haber sido hervido y enfriado previamente, o al menos no estar caliente.)
Step 3
Corte los cebollinos escurridos en trozos de aproximadamente 5 cm de longitud, para que sean fáciles de comer. Si son demasiado largos, el aderezo no penetrará bien, y si son demasiado cortos, podrían perder parte de su crocancia. Busque una longitud adecuada.
Step 4
En un bol grande, añada los cebollinos cortados y mezcle 3 cucharones del aderezo de kimchi preparado. Remueva suavemente para asegurar que el aderezo cubra los cebollinos de manera uniforme. Siéntase libre de ajustar el aderezo a su gusto en esta etapa. ¡Este es verdaderamente el momento en que el kimchi de cebollino se completa de manera sencilla!
Step 5
El kimchi de cebollino bien mezclado se puede disfrutar de inmediato, pero permitir que fermente a temperatura ambiente durante 1-2 días desarrollará un sabor más profundo. Después, guárdelo en el refrigerador. Servirlo frío realzará su crocancia y sabor refrescante.
Step 6
Admire el apetitoso color del kimchi de cebollino perfectamente fermentado. Su sabor bien desarrollado lo convierte en el acompañamiento ideal para el suyuk (cerdo hervido) recién hecho, convirtiendo una comida sencilla en algo verdaderamente especial. ¡Complete su deliciosa experiencia culinaria!
