Keripik Pisang Rumahan Renyah & Manis
Resep Keripik Pisang & Bar Pisang Kacang dari Dehydrator
Mari buat keripik buah rumahan yang renyah dan langsung habis! Resep dehydrator ini sempurna sebagai camilan sehat untuk anak-anak atau sebagai dorongan energi manis untuk pelajar. (Sumber: Semua Resep di Dunia, 10000resep)
Bahan Wajib untuk Keripik Pisang- Pisang matang (2-3 buah)
- Gula (sedikit, untuk lapisan)
Topping Opsional untuk Keripik Pisang & Bar Kacang- Corn flakes (untuk tambahan kerenyahan)
- Susu (untuk disajikan dengan keripik pisang)
Bahan untuk Bar Pisang Kacang- Keripik pisang buatan sendiri (1/2 cangkir kertas)
- Granola (1 cangkir kertas)
- Kacang favorit Anda (almond, kenari, dll.) (1/2 cangkir kertas)
- Gula (5 sendok makan)
- Air (3 sendok makan)
- Sirup oligosakarida (2 sendok makan, untuk kilau dan rasa manis)
- Corn flakes (untuk tambahan kerenyahan)
- Susu (untuk disajikan dengan keripik pisang)
Bahan untuk Bar Pisang Kacang- Keripik pisang buatan sendiri (1/2 cangkir kertas)
- Granola (1 cangkir kertas)
- Kacang favorit Anda (almond, kenari, dll.) (1/2 cangkir kertas)
- Gula (5 sendok makan)
- Air (3 sendok makan)
- Sirup oligosakarida (2 sendok makan, untuk kilau dan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Memulai Keripik Pisang: Pertama, kita akan membuat keripik pisang. Kupas pisang matang hingga bersih. Kemudian, iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.7 cm agar mudah dimakan. Mengiris terlalu tipis bisa membuatnya hancur, dan terlalu tebal akan menghambat pengeringan, jadi menjaga ketebalan sedang sangat penting.
Step 2
Taburkan sedikit gula di kedua sisi pisang yang sudah diiris dan lapisi secara merata. Gula akan membantu mengeluarkan sedikit kelembapan dari pisang dan akan terkaramelisasi selama proses pengeringan, menambah rasa yang lebih manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat kematangan pisang dan selera Anda.
Step 3
Siapkan nampan dehidrator makanan Anda dan letakkan irisan pisang berlapis gula di atasnya dengan hati-hati, pastikan tidak saling tumpang tindih. Sekarang, atur suhu dehidrator ke 65°C (149°F) dan biarkan mengering perlahan selama kurang lebih 10 jam. Kuncinya adalah mengeringkannya sepenuhnya hingga kelembapan hilang dan mencapai tekstur renyah yang memuaskan. Membaliknya di tengah jalan dapat membantu pengeringan yang lebih merata.
Step 4
Keripik pisang renyah yang baru dibuat lezat untuk langsung dinikmati, tetapi penyimpanan yang tepat juga penting! Simpan dalam kantong zip-top kedap udara di lemari es selama sekitar seminggu agar tetap segar. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer hingga satu bulan. Karena sudah dikeringkan sepenuhnya, keripik ini bisa disimpan dalam waktu lama.
Step 5
3. Membuat Bar Pisang Kacang: Sekarang, mari kita buat bar pisang kacang dengan keripik pisang renyah kita! Dalam mangkuk bersih, campurkan keripik pisang buatan sendiri, granola, dan kacang pilihan Anda. Bahan-bahan ini akan menjadi dasar bar Anda yang renyah dan gurih.
Step 6
Dalam panci kecil, campurkan 5 sendok makan gula, 3 sendok makan air, dan 2 sendok makan sirup oligosakarida. Masak dengan api sedang-rendah sambil terus diaduk hingga gula larut dan sirup sedikit mengental untuk membuat sirup karamel yang lezat. Hati-hati jangan sampai sirup gosong.
Step 7
Tuang sirup karamel yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam campuran kacang dan keripik pisang di dalam mangkuk. Gunakan spatula untuk mencampur semuanya dengan cepat hingga semua bahan terlapisi sirup secara merata. Kemudian, pindahkan campuran ke dalam loyang persegi atau cetakan. Tekan dengan kuat menggunakan sendok atau tangan Anda untuk membuat lapisan yang rata dan padat. Menekan dengan kuat akan membantu agar tidak hancur saat dipotong.
Step 8
Sekarang, letakkan campuran yang sudah ditekan kuat ke dalam lemari es agar dingin dan mengeras. Biarkan dingin setidaknya selama 30 menit. Ini akan memungkinkan sirup mengeras, menyatukan semua bahan untuk membentuk bar pisang kacang yang rapi. Potong sesuai ukuran yang Anda inginkan dan nikmati! Anda juga bisa menambahkan buah kering atau bahan lain sesuai selera.
