짭조름 밥도둑! 햄 감자볶음 황금 레시피
간단하게 만드는 맛있는 햄 감자볶음
냉장고 속 햄과 감자로 뚝딱 만드는 짭조름한 밥도둑, 햄 감자볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 맛으로 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 볶음 요리의 단골 재료인 햄과 감자가 만나 환상의 궁합을 자랑하며, 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 최고랍니다!
주요 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 스팸 또는 런천미트 1/2개
- 양파 1/4개
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 대파 약간
양념 및 향신료- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 후추 (기호에 맞게 조절)
- 식용유 (볶음용)
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 후추 (기호에 맞게 조절)
- 식용유 (볶음용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자 3개는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 칼이나 채칼을 이용해 약 0.3~0.5cm 두께로 균일하게 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께가 좋습니다.
Step 2
홍고추 1개는 씨를 제거하고 감자와 같은 두께로 곱게 채 썰어주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 사용하시고, 아이들이 먹거나 매운 맛을 원치 않으시면 생략하셔도 좋습니다.
Step 3
대파는 흰 부분 위주로 약 2~3cm 길이로 큼직하게 송송 썰어 향을 더해줄 준비를 합니다.
Step 4
양파 1/4개는 껍질을 벗기고 감자와 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 양파의 단맛이 볶음 전체의 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 5
스팸 1/2개는 먹기 좋은 크기, 예를 들어 감자와 비슷한 길이로 길쭉하게 썰어 준비합니다. 햄을 썰 때 모양을 맞춰주면 볶았을 때 보기도 좋습니다.
Step 6
깊이가 있는 냄비나 웍에 찬물을 넉넉히 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 끓는 물은 감자의 식감을 살리는 데 중요합니다.
Step 7
물이 완전히 끓어오르면, 채 썰어둔 감자를 넣고 약 30초에서 1분 정도만 짧게 데쳐주세요. 이렇게 하면 감자가 볶을 때 부서지지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 8
데친 감자는 곧바로 체에 밭쳐 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 많으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 볶음의 맛이 싱거워질 수 있습니다.
Step 9
넓은 프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 2~3큰술 넉넉히 두르고 팬 전체에 코팅하듯 둘러주세요. 기름이 충분해야 감자가 눌어붙지 않고 맛있게 볶아집니다.
Step 10
달궈진 팬에 썰어둔 스팸을 먼저 넣고, 노릇노릇하게 겉면이 익을 때까지 중약불에서 구워주세요. 스팸에서 나오는 기름이 다른 재료들을 볶는 데 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 11
스팸이 노릇하게 구워지면, 물기를 완전히 뺀 감자를 넣고 중불에서 감자가 투명해지고 살짝 익을 때까지 약 3~4분간 볶아주세요. 감자가 어느 정도 익었을 때 채 썬 양파를 함께 넣고 1~2분 더 볶아 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 12
볶는 중간중간 감자를 맛보면서 익힘 정도를 확인하고, 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 햄 자체의 짠맛을 고려하여 소금 양을 조절하는 것이 중요합니다. 마지막으로 채 썬 홍고추와 대파를 넣고 센 불에서 1분 정도만 빠르게 볶아 향을 더해주면, 짭조름하고 맛있는 햄 감자볶음 완성입니다! 취향에 따라 참기름이나 통깨를 살짝 뿌려 마무리해도 좋습니다.
