Selai Apel Sehat Buatan Rumah
Resep Selai Apel Bebas Gula dengan Allulose & Selai Blueberry Utuh
Resep ini dirancang bagi mereka yang suka makan roti panggang dengan selai untuk sarapan, terutama individu yang mengelola diabetes. Berbeda dengan selai komersial yang seringkali memiliki rasio buah dan gula 1:1, versi buatan rumah ini tidak menggunakan gula, sehingga membantu dalam mengontrol gula darah. Nikmati makanan yang sehat dan lezat dengan selai buatan sendiri yang bergizi ini.
Selai Apel Bebas Gula- 800g apel segar
- 300g Allulose
- 1 sdm Pektin
- 1 sdm bubuk Kayu Manis
- 2 sdm Jus Lemon
Selai Blueberry Utuh- 1.5kg blueberry segar
- 150g Stevia
- 1.5kg blueberry segar
- 150g Stevia
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan selai terbaik, pilihlah apel segar berkualitas tinggi. Menggunakan apel premium, daripada yang kurang menarik, akan menghasilkan selai dengan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Campurkan 800g potongan apel yang sudah disiapkan dengan 300g Allulose dan aduk rata.
Step 3
Allulose dapat ditemukan di dekat sirup jagung di sebagian besar supermarket. Meskipun kalorinya sekitar 1/10 dari gula, jenis ini adalah sejenis fruktosa, jadi individu dengan diabetes harus mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Namun, ini menaikkan gula darah lebih lambat daripada gula biasa, menjadikannya alternatif yang lebih baik.
Step 4
Masak apel dan Allulose dengan api besar selama sekitar 30 menit. Anda tidak perlu mengaduk terus menerus selama waktu ini. Masak hingga sebagian besar cairan menguap dan campurannya mengental.
Step 5
Setelah campuran apel berkurang, aduk rata dengan 1 sendok makan pektin. Pektin akan membantu mengentalkan selai hingga konsistensi yang diinginkan.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bubuk kayu manis untuk aroma yang harum. Kayu manis memperindah cita rasa apel alami dengan indah.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan jus lemon untuk menyeimbangkan rasa dengan sedikit rasa asam. Tuang selai apel yang sudah jadi ke dalam toples yang sudah disterilkan. Simpan di lemari es.
Step 8
Wafel dalam foto dibuat dari awal. Putri saya membagikan resep favoritnya, mengatakan bahwa dia membuatnya sendiri. Meskipun membutuhkan sedikit usaha ekstra, saya juga memutuskan untuk membuatnya, terinspirasi oleh komitmennya. Wafel buatan sendiri, tanpa campuran instan, menawarkan rasa yang benar-benar istimewa.
Step 9
Cuci perlahan 1.5kg blueberry segar dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 150g Stevia dan aduk hingga Stevia larut sempurna. Beberapa orang mungkin bertanya-tanya apakah blueberry beku bisa digunakan, tetapi disarankan untuk menggunakan buah segar yang Anda bekukan sendiri. (Catatan: Blueberry beku yang dibeli mungkin pernah direndam dalam air gula, jadi buah segar lebih disukai untuk resep ini).
Step 10
Anda mungkin bertanya-tanya apakah ini akan menjadi selai, tetapi setelah dimasak dengan api sedang-kecil selama sekitar 40 menit, selai mulai mengental. ‘Selai Blueberry Utuh’ ini dibuat tanpa menghancurkan buah beri, sehingga mempertahankan teksturnya. Resep ini menghasilkan sekitar 4 toples kecil (masing-masing 200g), menunjukkan blueberry berkurang sekitar setengahnya. Ini menjelaskan mengapa selai manis Stevia seringkali mahal! Kabar baik tentang Stevia adalah tidak diserap oleh tubuh dan dikeluarkan, artinya kalori nol!
Step 11
Sekarang Anda bisa menikmati selai tanpa rasa bersalah! Saat dioleskan pada roti panggang, rasanya bahkan lebih manis daripada selai gula biasa. Selain itu, sensasi menggigit blueberry yang montok dan lembut benar-benar menggembirakan. Selai ini adalah pemenang, menawarkan manfaat kesehatan dan rasa yang luar biasa.
