든든한 대패삼겹살 고구마 짜장면
달콤한 고구마와 고소한 대패삼겹살이 어우러진 특별한 짜장면 레시피
어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 짜장면에 달콤한 고구마와 풍미 가득한 대패삼겹살을 더해 더욱 특별하고 든든하게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 짜장면을 만들어 보세요!
주재료- 대패삼겹살 250g
- 감자 3개 (중간 크기)
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 2쪽
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 꼼꼼히 확인하고 준비합니다. 감자 3개는 껍질을 깨끗하게 씻어낸 후, 한 입 크기인 약 2cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 감자를 너무 작게 썰면 끓이는 동안 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
대파는 흰 부분 위주로 약 2~3cm 길이로 큼지막하게 썰어 준비합니다. 이렇게 큼직하게 썰어야 볶을 때 향도 좋고, 짜장면에 건더기로 씹는 맛도 더해줍니다.
Step 3
양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 2cm 정도의 사각 모양으로 썰어줍니다. 양파를 볶으면서 단맛이 우러나와 짜장 소스의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 4
고구마 1개도 감자와 비슷한 크기인 약 2cm 크기로 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요. 고구마의 달콤함이 짜장면의 감칠맛과 잘 어우러져 독특한 매력을 선사할 것입니다.
Step 5
넓고 깊은 냄비나 팬을 준비합니다. 센 불로 달군 후, 대패삼겹살 250g을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 살짝 제거해주셔도 좋습니다.
Step 6
대패삼겹살의 핏기가 사라지고 고소한 냄새가 나기 시작하면, 미리 썰어둔 감자, 고구마, 양파, 대파를 모두 냄비에 넣어 함께 볶아줍니다. 채소들이 기름에 코팅되면서 더욱 맛있게 익을 거예요.
Step 7
채소를 넣은 상태에서 설탕 0.5 큰술을 넣어줍니다. 설탕은 채소의 단맛을 끌어올리고 짜장 소스의 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 가스레인지 강불을 유지한 채 약 2분간 채소와 고기가 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 8
재료가 어느 정도 볶아졌으면, 물 700ml를 조심스럽게 부어줍니다. 물의 양은 짜장 소스의 농도를 결정하니, 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 9
이제 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 감자와 고구마가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 약 10-15분간 끓여줍니다. 끓이는 동안 냄비 위에 떠오르는 불필요한 기름은 숟가락으로 걷어내주면 더욱 깔끔하고 맛있는 짜장 소스를 만들 수 있습니다.
Step 10
감자와 고구마가 충분히 익었는지 확인한 후, 시판 짜장가루 100g을 체에 밭쳐 골고루 뿌려줍니다. 짜장가루를 그냥 넣으면 덩어리질 수 있으니, 체에 치듯이 넣어주면 뭉침 없이 잘 풀립니다.
Step 11
짜장가루를 넣은 후에는 약불로 줄이고, 짜장가루가 뭉치지 않고 소스 전체에 잘 녹아들도록 주걱이나 숟가락으로 천천히, 그리고 꾸준히 저어주세요. 농도가 걸쭉해지고 윤기가 돌면 맛있는 대패삼겹살 고구마 짜장면 완성입니다! 따뜻한 면 위에 넉넉히 부어 즐기세요.
