쫄깃한 전복과 깊은 국물! 압력밥솥 초간단 전복 삼계탕 레시피
특별한 날에도 안성맞춤! 집에서 즐기는 초간단 전복 삼계탕
날씨가 더워지면서 기력 보충에 좋은 따끈한 삼계탕이 절로 생각나는 계절입니다. 특별한 날이나 몸이 허할 때, 압력밥솥 하나만 있다면 누구나 쉽고 빠르게 근사한 삼계탕을 완성할 수 있어요. 오늘은 귀한 전복까지 더해 더욱 풍성하고 깊은 맛을 낸 ‘전복 삼계탕’ 레시피를 소개합니다. 하와이안 레드솔트와 함께 곁들이면 맛과 멋을 더한 특별한 한 끼가 될 거예요. 여름철 원기 회복, 어렵지 않게 시작해보세요!
주재료- 닭 2마리 (영계)
- 전복 5~6마리
- 찹쌀 1/2컵
- 삼계탕용 한방 재료 키트 1봉
- 통마늘 5~6톨
- 대추 5~6알
- 은행 5~6알
양념 및 기타- 송송 썬 대파 약간 (고명용)
- 소금 (하와이안 레드솔트 추천)
- 후추 약간 (선택 사항)
- 송송 썬 대파 약간 (고명용)
- 소금 (하와이안 레드솔트 추천)
- 후추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 핏물을 제거하고 닭의 안쪽까지 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 2
닭 껍질의 노란 기름과 꽁지 부분은 깔끔하게 잘라내어 삼계탕 국물이 느끼해지지 않도록 손질합니다. 지방이 많은 부분을 제거하면 더욱 담백한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 3
찹쌀은 깨끗하게 씻어 10분 정도 물에 불려주세요. 찹쌀을 불리면 닭 속 재료가 더욱 부드럽고 찰지게 익습니다.
Step 4
전복은 솔이나 칫솔을 이용해 껍질과 살 사이, 그리고 표면까지 꼼꼼하게 문질러 깨끗하게 닦아줍니다. 사진에서처럼 닦기 전후의 차이가 확연히 드러날 정도로 깨끗하게 씻어주세요. (왼쪽: 닦은 전복, 오른쪽: 닦기 전 전복)
Step 5
손질한 닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 깨끗하게 씻은 대추, 통마늘, 은행을 꼼꼼하게 채워 넣습니다. 취향에 따라 말린 밤이나 황기를 추가해도 더욱 좋습니다.
Step 6
시판되는 삼계탕용 한방 재료 키트를 활용하면 간편하게 깊은 육수 맛을 낼 수 있습니다. 키트 안에는 엄나무, 황기, 대추 등 다양한 약재들이 들어있어 향긋하고 건강한 풍미를 더해줍니다.
Step 7
압력밥솥에 재료를 채운 닭 2마리와 한방 재료 키트, 그리고 깨끗하게 닦은 전복을 보기 좋게 넣어주세요. 닭이 잠길 정도로 물을 넉넉히 부어줍니다.
Step 8
압력밥솥의 ‘삼계탕’ 또는 ‘백숙’ 코스를 선택하여 조리합니다. 보통 70분 정도 설정하면 닭이 부드럽게 익고 육수가 깊게 우러납니다. (압력밥솥 모델에 따라 시간은 다를 수 있습니다.)
Step 9
조리가 끝나면 압력밥솥 뚜껑을 열고 먹음직스럽게 완성된 전복 삼계탕을 그릇에 담아냅니다. 송송 썬 대파와 하와이안 레드솔트, 후추를 곁들여 맛있게 즐기세요!
