Yukgaejang Daging Sengkel Sapi Empuk
Resep Nam Bora (Star Pickup): Cara Membuat Yukgaejang Daging Sengkel Sapi Rumahan yang Lezat
Yukgaejang adalah hidangan yang biasanya saya beli, tidak pernah membuatnya sendiri! Namun, dengan resep Yukgaejang daging sengkel sapi dari Star Pickup ini, Anda hanya perlu memanggang daging sengkel, memotongnya halus, membumbui, lalu merebusnya – sungguh sangat mudah! Resep ini menonjolkan keempukan daging sengkel dan keselarasan kuah pedas yang kaya rasa, dijamin akan membuat Anda ketagihan. Langkah memanggang daging terlebih dahulu memberikan kedalaman rasa yang unik sebelum direbus, dan keseluruhan prosesnya sangat sederhana, cocok untuk juru masak pemula. Tekstur jamur pakis yang kenyal dan daun bawang yang harum menambah kesan hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan Utama- Daging sengkel sapi 200g
- Jamur pakis rebus 1 bungkus (sekitar 200g)
- Daun bawang 1 batang (iris tebal, fokus pada bagian putih)
- Kaldu sapi instan 1L
Bumbu Pelengkap- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus ikan teri 2 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus ikan teri 2 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci, lalu panggang sekitar 3 potong (200g) daging sengkel sapi dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Langkah ini akan mengunci sari dagingnya, memastikan daging tetap empuk dan lezat.
Step 2
Setelah daging sengkel berwarna kecoklatan, potong-potong halus langsung di dalam panci. Minyak yang keluar dari daging saat dipanggang akan membantu tercampur baik dengan bahan saat membuat minyak cabai nanti.
Step 3
Angkat sementara daging yang sudah dipanggang. Biarkan lemak daging yang keluar tetap di dalam panci, tambahkan 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), lalu aduk rata dengan api kecil hingga menjadi minyak cabai yang harum. Aduk sekitar 1 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Ke dalam minyak cabai yang sudah ditumis, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, dan 2 sdm saus ikan teri. Tumis bersama dengan api kecil. Menumis bumbu seperti ini akan memperdalam rasa bahan dan meningkatkan rasa umami.
Step 5
Masukkan 1 bungkus jamur pakis rebus yang sudah disiapkan, aduk rata dengan bumbu, lalu tumis sebentar. Tekstur jamur pakis yang kenyal akan menambah dimensi rasa yang lezat pada Yukgaejang.
Step 6
Tuangkan 1L kaldu sapi instan. Aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu masak sekitar 10 menit agar sari rasa meresap dengan baik.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 batang daun bawang yang diiris tebal dan 1 sdm kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Masak lagi selama sekitar 5 menit hingga daun bawang empuk. Yukgaejang daging sengkel sapi Anda yang kaya rasa dan pedas pun siap dinikmati! Sajikan selagi panas.
