근사한 중식 ‘고추잡채’ 만들기

특별한 날, 중국집 부럽지 않은 ‘이연복 스타일 고추잡채’ 30분 완성!

남편의 생일상에 특별히 준비했던 고추잡채! 생각보다 훨씬 간단해서 놀랐답니다. 보기에는 화려해 보이지만, 실제로 집에서 만들면 어렵지 않아요. 손님 초대 요리로 이만한 것이 또 있을까요? 집에서도 근사한 중식 요리를 즐겨보세요!

가장 먼저, 찜기에 물을 넉넉히 넣고 끓이다가 꽃빵을 올려 10분 정도 김이 오르도록 쪄주세요. 촉촉하고 따뜻한 꽃빵이 준비됩니다.

Step 1

각종 채소를 손질할 차례입니다. 파프리카와 양파는 씨를 제거하고 길쭉하게 채 썰어주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 모양을 살려 썰어주시면 좋습니다. 돼지고기 잡채용은 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요.

Step 2

달궈진 팬에 돼지고기 잡채용을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 풀어주며 익히면 좋습니다. 고기가 거의 다 익으면 잠시 다른 그릇에 덜어두세요.

Step 3

고기를 볶았던 팬에 양파, 파프리카, 표고버섯 등 손질해 둔 채소를 모두 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 채소가 숨이 죽지 않도록 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 이때, 덜어두었던 돼지고기도 다시 팬에 넣어 함께 볶아줍니다.

Step 4

이제 양념 재료를 모두 넣고 모든 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 고추기름의 매콤한 향과 굴소스의 감칠맛이 더해져 풍성한 맛을 냅니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 깨소금을 솔솔 뿌려주면 양념이 완성됩니다.

Step 5

따뜻하게 쪄낸 꽃빵 위에 완성된 고추잡채를 푸짐하게 올려주세요. 먹음직스러운 색감과 푸짐한 양으로 보기만 해도 근사한 요리가 완성되었습니다! 특별한 날, 홈파티 메뉴로 손색없어요.

Step 6