Huevos Guisados Picantes y Dulces
Guiso de Huevo Estilo Frito: Perfecto para Mezclar con Arroz
Este plato de huevos guisados es ideal cuando te apetece un sabor picante y salado similar a un estofado. ¡Es un acompañamiento fantástico para el arroz o un delicioso ingrediente para el bibimbap! Disfruta de una comida satisfactoria con esta receta fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 5 huevos duros
- 1/4 cebolla
- 10 cm de la parte blanca de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos verdes (Cheongyang)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Sazón (Aderezo)- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1/2 taza de soju (aprox. 50 ml) de agua
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1/2 taza de soju (aprox. 50 ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la mezcla de sazón. En un tazón, combina el extracto de ciruela, el oligosacárido, la salsa de ostras, la salsa de anchoas, los copos de chile rojo y el agua. Revuelve bien hasta que todo esté incorporado. Tener la salsa lista hace que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Pica finamente la cebolla. Corta la parte blanca de la cebolleta en rodajas finas o pícala finamente para un sabor más distribuido. Retira las semillas de los chiles Cheongyang y pícalos finamente; estos añaden un agradable toque picante. Las piezas más pequeñas de verduras absorberán mejor la salsa y proporcionarán una buena textura.
Step 3
Ahora, ten listos tus huevos duros. Usando un tenedor o palillos, pincha suavemente la superficie de cada huevo varias veces. Esto ayuda a que los huevos absorban la deliciosa salsa de manera más efectiva y evita que se agrieten durante la cocción.
Step 4
¡Es hora de saltear! Calienta suavemente una sartén a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolleta cortada y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, creando una base de ‘aceite de cebolleta’. Esto infunde al plato un aroma maravilloso. Luego, añade los huevos duros pinchados y saltea durante aproximadamente 1 minuto.
Step 5
Después de saltear ligeramente los huevos, agrega la cebolla picada a la sartén. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 30 segundos, o hasta que la cebolla comience a volverse translúcida.
Step 6
Vierte la salsa de sazón preparada en la sartén y mezcla todo para cubrir los huevos y las verduras. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 2 a 3 minutos. Este proceso de cocción a fuego lento permite que los huevos absorban completamente los sabores, mejorando el gusto del plato.
Step 7
¡Tu delicioso guiso de huevo picante y dulce al estilo frito está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida fantástica o úsalo como aderezo para ensaladas. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
