Daging Babi Rebus (Suyuk) Sempurna: Paduan Klasik untuk Kimchi Buatan Sendiri
#PasanganKimchi #RebusDagingBabi #KimchiDanDagingBabi #MembuatBossam #MasakanRumahan
Musim membuat kimchi tidak lengkap tanpa daging babi rebus (Suyuk) yang sempurna! Meskipun tidak wajib, banyak yang menantikan saat-saat dapat membungkus sepotong Suyuk yang lezat dan matang dengan kimchi yang baru dibuat, menikmati kombinasi yang lezat. Ini adalah pemandangan umum selama kesibukan membuat kimchi: sementara beberapa orang sibuk membuat kimchi, yang lain sibuk merebus daging. Anda bahkan mungkin berpikir, ‘Tidak bisakah orang lain saja yang mengurus dagingnya?’ terutama ketika Anda sudah lelah karena proses membuat kimchi! Resep ini menggunakan bagian bahu babi tanpa lemak, direbus sederhana dengan bawang putih utuh, bagian putih daun bawang, biji lada utuh, dan sedikit pasta kedelai (Doenjang) untuk rasa yang kaya dan gurih tanpa bau amis.
Bahan-bahan- 500g Daging Bahu Babi
- 2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 2 batang bagian putih Daun Bawang
- 10 siung Bawang Putih utuh
- 1 sdt Biji Lada utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar atau Dutch oven, masukkan bagian putih daun bawang, siung bawang putih utuh, dan biji lada utuh. Bahan aromatik ini akan membantu menghilangkan bau amis dari daging babi secara efektif.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan Doenjang (Pasta Kedelai Korea). Pasta ini tidak hanya menambahkan rasa gurih yang dalam ke kuah, tetapi juga membantu melembutkan daging. (Tips: Jangan khawatir jika Anda tidak sengaja menambahkan sedikit lebih banyak dari yang ditentukan; ini semua bagian dari kesibukan membuat kimchi!)
Step 3
Sekarang, masukkan seluruh daging bahu babi ke dalam panci. Tutupi daging dengan air yang cukup dan didihkan dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, terus masak selama sekitar 10 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan untuk waktu yang lama. Karena bahu babi cukup tebal, perlu waktu untuk matang sampai ke dalam. Mendidih dengan api sedang memastikan daging menjadi empuk dan juicy tanpa menjadi keras.
Step 4
Saat kimchi sedang disiapkan, daging babi akan matang sempurna. Angkat Suyuk dari panci. Anda akan melihat sedikit residu Doenjang di permukaan, yang menandakan daging babi rebus yang beraroma lezat. Sekarang siap untuk diiris menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 5
Susun Suyuk yang sudah diiris di atas talenan besar, mirip dengan ‘Dombe-gogi’ terkenal dari Pulau Jeju. Alih-alih memotong kimchi, sobek menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit dengan tangan dan sajikan dalam mangkuk terpisah untuk presentasi yang lebih rustik. Suyuk rasa Doenjang yang lezat ini, dipadukan dengan kimchi segar, menciptakan hidangan yang benar-benar spektakuler. Nikmati!
