Receta de Tortitas de Tofu y Verduras Nutritivas y Sustanciosas
Cómo hacer deliciosas tortitas de tofu y verduras con ingredientes de la nevera
Si está cansado de los platos de tofu insípidos, pruebe a preparar estas tortitas especiales de Tofu y Verduras utilizando una variedad de vegetales de su refrigerador. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y repletas de sabor y nutrición, lo que las convierte en una comida o un tentempié perfecto.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 10 champiñones shiitake
- 2 huevos
- 6 cucharadas de almidón de patata
- 1/2 tallo de cebolleta
- Un poco de pimiento verde picante (p. ej., pimiento Cheongyang)
- 4 pimientos rojos
Condimentos y Otros- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 pizcas de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 pizcas de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurra bien el tofu usando toallas de papel de cocina o un paño limpio. También puede colocarlo sobre un colador. Lave y prepare las verduras de su refrigerador, como la cebolla, la zanahoria, los champiñones shiitake, la cebolleta y los pimientos. Bata 2 huevos y resérvelos. Mida el almidón de patata.
Step 2
Pique finamente todas las verduras preparadas usando un procesador de alimentos o un cuchillo. Para la cebolla, que tiene mucha humedad, es mejor saltearla por separado en un poco de aceite hasta que esté transparente para evaporar el exceso de agua. Esto evitará que la masa quede demasiado líquida y ayudará a que quede más crujiente.
Step 3
Coloque el tofu escurrido en un bol y máchelo con las manos o una herramienta. Agregue las verduras finamente picadas (incluida la cebolla salteada), los huevos batidos, 1 cucharada de salsa de soja, 3 pizcas de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien. Finalmente, agregue las 6 cucharadas de almidón de patata y mezcle a fondo, amasando ligeramente, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Si la masa parece demasiado líquida, puede añadir un poco más de almidón de patata.
Step 4
Esta es la masa bien mezclada. Esta masa se mantiene firme incluso cuando se guarda en el refrigerador durante más de 30 minutos, con una mínima separación de agua, lo que facilita darle forma y freírla. Verifique la consistencia de la masa y ajústela agregando una pequeña cantidad de almidón de patata si es necesario para lograr una textura que no sea líquida.
Step 5
Precaliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirva la masa con una cuchara y colóquela en la sartén caliente, luego aplánela en forma redonda y delgada usando el reverso de la cuchara o una espátula. Tenga cuidado con el calor para evitar que se queme.
Step 6
Freír suavemente a fuego medio permite que las tortitas se desprendan fácilmente de la sartén y se cocinen hasta obtener un hermoso color dorado. Usar una sartén de acero inoxidable ayuda a prevenir que se peguen y logra un color uniforme. Una vez que un lado esté dorado, voltee y cocine el otro lado de manera similar hasta que esté dorado.
Step 7
¡Sus tortitas de tofu y verduras están bellamente cocidas y listas! Tienen un exterior crujiente, un interior suave y un rico perfil de sabor del tofu, las verduras y los chiles, lo que las convierte en un plato perfectamente equilibrado tanto en sabor como en nutrición. Disfrútelas inmediatamente mientras están calientes para la mejor experiencia.
