고소함 가득! 구수한 들깨 떡국 레시피
입맛 돋우는 진한 들깨 향! 떡국 한 그릇으로 든든하게 즐겨요
깊고 진한 들깨의 구수함이 온 집안을 감싸는 맛있는 들깨 떡국 레시피를 소개합니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 떡국 한 그릇으로 속까지 든든하게 채워보세요.
주재료- 떡국떡 400g
- 계란 2알
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 꼼꼼하게 확인하고 준비합니다. 계란은 따로 깨뜨려 잘 풀어준 뒤, 식용유를 넉넉히 두른 팬에 얇게 부쳐 노릇한 계란 지단을 만들어 준비해둡니다. 만들어진 계란 지단은 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기나 모양으로 썰어주세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 대파는 흰 부분과 초록 부분을 구분하여 송송 썰어줍니다. 떡국과는 흰 부분, 고명으로는 초록 부분을 사용하는 등 요리에 맞게 준비하면 더욱 좋습니다.
Step 3
냄비에 멸치 다시마 육수 1L를 붓고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 멸치와 다시마를 넣어 직접 우려낸 육수를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
육수가 완전히 끓어오르면 준비해둔 떡국떡 400g을 모두 넣어줍니다. 떡이 서로 달라붙지 않도록 살살 풀어주며 넣어주세요.
Step 5
떡을 넣은 직후, 다진 마늘 2T를 함께 넣어주세요. 마늘 향이 국물에 잘 퍼져 더욱 감칠맛을 더해줍니다.
Step 6
감칠맛을 더해줄 액젓 1T를 넣어줍니다. 멸치 액젓이나 까나리 액젓 모두 사용 가능하며, 간을 보면서 조절해주세요.
Step 7
마지막으로 국간장 1T를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이후에는 강불을 유지하며 떡이 충분히 익을 때까지 끓여주세요. 떡이 말랑해질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 8
떡국떡이 말랑하게 익었으면, 썰어둔 대파의 흰 부분을 모두 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 시원한 맛이 국물에 배어들어 더욱 깔끔한 맛을 선사합니다.
Step 9
이제 불을 약불로 줄입니다. 참기름 1T를 넣어 고소한 풍미를 더해주세요. 참기름은 마지막에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 좋습니다.
Step 10
가장 중요한 재료인 들깨가루 4T를 넉넉히 넣어줍니다. 들깨가루를 넣은 후에는 덩어리지지 않도록 부드럽게 저어주고, 약불 상태에서 1~2분 더 끓인 후 바로 불을 꺼주세요. 오래 끓이면 들깨 향이 날아갈 수 있습니다.
Step 11
완성된 구수한 들깨 떡국을 먹기 좋은 그릇에 소담스럽게 담아냅니다. 미리 만들어둔 계란 지단과 송송 썬 대파의 초록 부분을 고명으로 올려주면 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성해지는 근사한 들깨 떡국이 완성됩니다.
