정통 수제 떡갈비: 특별한 날을 위한 맛있는 홈파티 메뉴
부드럽고 육즙 가득한 소고기 떡갈비 레시피: 생일상, 손님 초대 요리로 완벽해요
집에서도 근사하게! 맛있는 수제 떡갈비를 정성껏 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.
떡갈비 재료- 다진 소고기 600g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 간장 2 큰술
- 밀가루 1 큰술
- 설탕 1 작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥반찬은 물론, 특별한 날 손님상에 내놓아도 손색없는 근사한 수제 떡갈비를 만들어 볼 거예요. 집에서 만드는 떡갈비는 맛도 좋고 정성까지 담을 수 있어 더욱 특별하답니다.
Step 2
먼저, 다진 소고기 600g에 양파 1개를 곱게 채 썰어 넣어주세요. 저는 고기 본연의 풍미를 살리기 위해 밀가루 양을 최소화하고 양파를 갈지 않고 얇게 썰어 넣는 것을 선호해요. 이렇게 썰어 넣으면 때때로 양파가 고기와 분리되는 느낌이 들 수도 있지만, 씹을 때 아삭한 식감이 살아있어 또 다른 매력이 있답니다.
Step 3
오늘 떡갈비 만들기에 필요한 재료는 다음과 같습니다: 다진 소고기 600g, 중간 크기 양파 1개, 간장 2 큰술, 밀가루 1 큰술, 설탕 1 작은술, 그리고 후추 약간입니다.
Step 4
양념이 고기와 잘 어우러지고 끈기가 생기도록 밀가루 1 큰술을 넣어주세요. 밀가루는 고기와 양파가 뭉쳐지는 것을 도와주는 역할을 합니다. 모든 재료를 넣고 손으로 끈기가 느껴질 때까지 충분히 치대어 반죽해주세요. 이렇게 치대는 과정이 떡갈비를 더욱 부드럽고 맛있게 만드는 비결입니다.
Step 5
반죽을 적당량 떼어내어 손바닥으로 얇고 납작한 모양으로 만들어 주세요. 너무 두껍지 않게 부치기 좋은 크기와 두께로 만드는 것이 좋습니다.
Step 6
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 만들어 놓은 떡갈비 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익으면서 육즙이 빠져나가지 않아 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
짜잔! 이렇게 맛있는 수제 떡갈비가 완성되었습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 밥도둑이 되고, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 메뉴가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
