Receta de Cerdo ‘Durochigi’ Picante y Dulce con Paleta de Cerdo
Recomendación para la cena: Delicioso ‘Durochigi’ de Paleta de Cerdo
Presentamos una receta de ‘Durochigi’ de paleta de cerdo, un plato sabroso y reconfortante, preparado con jugosa paleta de cerdo y una generosa cantidad de verduras frescas. Es una opción de cena sencilla pero increíblemente deliciosa que seguramente complacerá a toda la familia. ¡Di adiós a las dudas sobre qué cocinar! Disfruta de la textura masticable del cerdo y la irresistible mezcla de sabores picantes y dulces.
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 500g
- Aceite de cocina 3 Cdas.
- Cebolla 1/2
- Repollo 2 puñados (aprox. 1/4 de cabeza)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo
- Semillas de sésamo (para decorar)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de soja 3 Cdas.
- Ajo picado 1 Cda.
- Soju 3 Cdas. (para eliminar olores fuertes)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cdas.
- Azúcar 3 Cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 Cdas.
- Salsa de soja 3 Cdas.
- Ajo picado 1 Cda.
- Soju 3 Cdas. (para eliminar olores fuertes)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cdas.
- Azúcar 3 Cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 Cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Pele la cebolla, córtela por la mitad y luego en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Lave el repollo, retire las hojas exteriores y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3 cm. Corte la cebolleta en diagonal.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue 3 cucharadas de aceite de cocina. Añada la paleta de cerdo en rodajas y comience a saltear.
Step 3
Una vez que la carne de cerdo empiece a cambiar de color por fuera, añada 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de soju y 3 cucharadas de salsa de soja. Continúe salteando, permitiendo que la salsa cubra uniformemente la carne. Ajuste el fuego a medio.
Step 4
Cuando el cerdo esté bien cocido y ligeramente dorado, agregue la cebolla y el repollo cortados a la sartén. Mezcle bien con el cerdo. Las verduras liberarán humedad al cocinarse, así que siga revolviendo para asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Agregue 2 cucharadas de gochujang y 3 cucharadas de azúcar. Mezcle todo y saltee hasta que la salsa cubra todos los ingredientes. Cocine hasta que la mayor parte del líquido liberado por las verduras se haya evaporado, creando un glaseado más espeso.
Step 6
Ahora, añada 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Al saltear, esto realzará el sabor picante y el vibrante color del plato, además de ayudar a absorber cualquier humedad restante para una mejor consistencia.
Step 7
Una vez que el aderezo esté bien absorbido por el cerdo y las verduras, y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, apague el fuego. Agregue la cebolleta cortada en diagonal y déjela cocinar suavemente con el calor residual de la sartén. Esto infundirá un aroma fresco de cebolleta en el plato.
Step 8
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre el salteado para terminar. El sabor a nuez de las semillas de sésamo añade un toque maravilloso al sabor general.
Step 9
¡Su delicioso ‘Durochigi’ de paleta de cerdo está listo para disfrutar! La adición de repollo proporciona una agradable textura crujiente, haciéndolo aún más delicioso. Es perfecto servido sobre un tazón de arroz caliente, envuelto en hojas de lechuga (ssam), o simplemente como un sabroso acompañamiento. ¡Buen provecho!
