Menbosha Renyah di Luar, Lumer di Dalam! Kreasi Mudah dengan Air Fryer
Sedikit Minyak, Rasa Maksimal! Mengikuti Resep Chef Lee Yeon-bok
Nikmati Menbosha yang lezat di rumah, dengan tampilan luar yang renyah sempurna dan isian udang yang juicy di dalamnya! Terinspirasi dari resep terkenal Chef Lee Yeon-bok, versi ini menggunakan air fryer untuk pendekatan yang lebih sehat dan minim minyak. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau saat menjamu tamu. Mari kita membuatnya bersama!
Bahan Isian Menbosha- 3 lembar roti tawar (buang pinggirannya, potong masing-masing menjadi 4 persegi)
- 200g udang segar (kupas dan bersihkan)
- 1 putih telur (sekitar 2 sendok makan dibutuhkan)
- 1/4 buah bawang bombay (cincang sangat halus)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan tepung maizena
Bahan Saus Pedas Manis- 1 sdm cuka beras
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 1 sdm cuka beras
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm saus sambal (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan roti untuk Menbosha. Ambil 3 lembar roti tawar dan potong rapi pinggiran rotinya yang keras. Kemudian, potong setiap lembar roti menjadi empat bagian persegi yang sama. Sisihkan roti ini untuk sementara.
Step 2
Untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis udang, kita akan mencincang halus bawang bombay. Ambil 1/4 buah bawang bombay dan cincang sehalus mungkin menggunakan pisau atau parutan halus. Kita tidak memerlukan jumlah yang banyak, cukup untuk menambah rasa yang halus tanpa menutupi rasa udang.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bahan utamanya: udang. Pastikan Anda memiliki 200g udang segar, yang sudah dikupas dan dibersihkan. Untuk tekstur terbaik, cincang udang dengan pisau hingga halus namun masih menyisakan sedikit potongan untuk gigitan yang menyenangkan. Meskipun Anda bisa menggunakan food processor, mencincang dengan tangan akan memberikan tekstur dan kekenyalan yang lebih baik.
Step 4
Kita akan menggunakan putih telur untuk membantu mengikat isian udang. Pisahkan putih dari 1 butir telur dan kocok ringan dengan sejumput garam. Anda hanya akan memerlukan sekitar 2 sendok makan untuk campuran ini, jadi tidak perlu mengocok seluruh putih telur jika jumlahnya banyak.
Step 5
Waktunya membuat isian Menbosha yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan udang cincang, bawang bombay cincang halus, 2 sendok makan putih telur yang disisihkan, sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1 sendok makan tepung maizena. Uleni campuran ini dengan tangan Anda hingga lengket dan tercampur rata. Kekenyalan ini kuncinya!
Step 6
Oleskan sejumlah besar campuran udang ke salah satu potongan roti yang sudah disiapkan. Kemudian, letakkan potongan roti lainnya di atasnya, membentuk seperti sandwich. Tekan perlahan pinggirannya untuk menyegel isian di dalamnya dan memastikan tidak bocor saat dimasak.
Step 7
Mari kita bersiap untuk mendapatkan tampilan luar yang renyah sempurna dan bagian dalam yang juicy menggunakan air fryer! Olesi tipis bagian atas setiap Menbosha dengan minyak zaitun untuk hasil warna keemasan yang indah dan kerenyahan ekstra. Masukkan ke dalam keranjang air fryer dan masak pada suhu 180°C selama 10 menit. Kemudian, balik dan masak lagi selama 5 menit. Waktu memasak di air fryer bisa bervariasi, jadi pantau Menbosha dan sesuaikan sesuai kebutuhan hingga berwarna keemasan dan renyah.
Step 8
Sambil menunggu Menbosha matang, mari kita buat saus pedas manis yang sederhana dan lezat. Dalam panci kecil, campurkan 1 sdm cuka beras, 2 sdm saus tomat, 1/2 sdm saus tiram, 1 sdm sirup jagung (atau madu), 1 sdm gula pasir, dan 1/2 sdm saus sambal. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Panaskan dengan api kecil hingga mendidih, lalu segera angkat dari api. Hati-hati jangan sampai terlalu lama dimasak karena bisa mudah gosong.
