Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja (Proporción Dorada)
Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja: ¡Tiernas y Deliciosas con una Proporción Perfecta!
¿Piensas que las costillas estofadas son difíciles de preparar? ¡Piénsalo de nuevo! Con esta receta, lograrás que se desprendan del hueso con solo tocarlas. Te revelamos la proporción de salsa perfecta y el secreto para cocinarlas hasta que estén increíblemente tiernas.
Ingredientes Principales- 1 kg de costillas de cerdo
- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 0.5 a 1 Zanahoria
Salsa para Costillas de Cerdo Estofadas- 10 Cucharadas de salsa de soja
- 5 Cucharadas de azúcar
- 5 Cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 2.5 Cucharadas de ajo picado
- 0.5 cucharadita de jengibre en polvo (o 1 cucharadita de jengibre fresco picado)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1-2 Cebolletas (cortadas en trozos grandes)
- 10 Cucharadas de salsa de soja
- 5 Cucharadas de azúcar
- 5 Cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 2.5 Cucharadas de ajo picado
- 0.5 cucharadita de jengibre en polvo (o 1 cucharadita de jengibre fresco picado)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1-2 Cebolletas (cortadas en trozos grandes)
Instrucciones de preparación
Step 1
No es necesario remojar las costillas de cerdo para quitarles la sangre. Coloca las costillas en una olla con agua fría y llévala a ebullición durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar impurezas. Después de hervir, enjuaga las costillas bajo agua fría y escúrrelas bien para obtener un sabor más limpio.
Step 2
¡El secreto de unas costillas estofadas deliciosas es la proporción perfecta de la salsa! Por cada 200g de carne, usa una proporción de 2 partes de salsa de soja, 1 parte de azúcar, 1 parte de mirin, 2 partes de agua, 0.5 partes de ajo picado y cebolletas al gusto. ¡Mezcla estos ingredientes para crear una salsa sabrosa y sin fallos! (Ajusta las cantidades según el peso total de la carne.)
Step 3
Combina las costillas de cerdo preparadas y la salsa en una olla. Masajea suavemente la salsa en las costillas. Dejar marinar por un corto tiempo realzará aún más el sabor.
Step 4
Pica una cebolla en trozos grandes y añádela a la olla con las costillas de cerdo y la salsa. La dulzura natural de la cebolla intensificará el sabor de las costillas estofadas.
Step 5
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora. Si utilizas una olla a presión, cocina durante unos 30 minutos una vez que empiece a salir vapor. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción y asegurará resultados tiernos.
Step 6
La ternura de las costillas depende del tiempo de cocción. Esto puede variar según el corte de la carne y la intensidad del fuego. Es crucial probar la carne periódicamente y continuar cocinando hasta que esté perfectamente tierna.
Step 7
Una vez que las costillas de cerdo estén suficientemente tiernas, añade las patatas y zanahorias preparadas (cortadas en trozos grandes) a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Step 8
Cuando todos los ingredientes estén cocidos y las costillas estofadas listas, apaga el fuego y mezcla 1 cucharada de aceite de sésamo justo antes de servir. Esto añade un maravilloso aroma a nuez. ¡Sirve tus deliciosas costillas de cerdo estofadas en un plato bonito y disfruta!
