Salad Rebusan Tauge yang Segar dan Asam Manis
Resep Sempurna Membuat Salad Rebusan Tauge yang Renyah dan Menyegarkan
Memperkenalkan salad rebusan tauge yang lezat asam manis, sempurna sebagai hidangan penyegar saat nafsu makan berkurang. Salad ini memadukan tekstur renyah rebusan tauge dengan sayuran segar dan potongan kepiting imitasi yang lembut. Kami meningkatkan rasa umami dengan kaldu rumput laut sederhana dan saus spesial asam manis yang meningkatkan cita rasa tauge. Ini adalah hidangan yang sederhana namun elegan, ideal sebagai makanan ringan atau lauk pendamping yang lezat. Buat salad rebusan tauge yang luar biasa ini dengan resep mudah dari Olive!
Bahan-bahan Salad Rebusan Tauge- 250g Tauge Rebus (untuk kerenyahan)
- 2/3 Timun (segar)
- 1/4 Paprika (gunakan campuran warna untuk daya tarik visual)
- 60g Stik Kepiting Imitasi (atau surimi)
- Sejumput Garam (untuk merebus dan bumbu)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk hiasan)
Bahan Kaldu Rumput Laut (untuk rasa yang ditingkatkan)- 200ml Air
- 2 lembar Rumput Laut Kering (sekitar 5x5cm)
Bahan Saus Spesial Asam Manis- 1 sdt Mustard (untuk sedikit rasa pedas)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup plum)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka Apel
- 200ml Air
- 2 lembar Rumput Laut Kering (sekitar 5x5cm)
Bahan Saus Spesial Asam Manis- 1 sdt Mustard (untuk sedikit rasa pedas)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup plum)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka Apel
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu rumput laut yang lezat. Dalam panci, campurkan 200 ml air dan 2 lembar rumput laut kering. Didihkan dengan api besar, lalu segera matikan api. Biarkan rumput laut meresap selama 2-3 menit, lalu angkat potongan rumput laut. Proses ini menghasilkan kaldu rumput laut yang bersih dan kaya rasa gurih.
Step 2
Sekarang, saatnya merebus tauge. Tambahkan tauge (250g) dan sejumput garam ke dalam kaldu rumput laut yang sudah disiapkan. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit. Penting untuk menjaga tauge tetap renyah, jadi hindari merebusnya terlalu lama hingga lembek. Setelah direbus, bilas tauge di bawah air dingin untuk mendinginkannya – ini akan semakin meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Cuci bersih timun. Gunakan pengupas atau pisau, kupas kulit luar timun secara tipis dalam bentuk strip. Kemudian, potong timun menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Teknik ini membantu mengurangi rasa pahit dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Taburi sedikit garam pada irisan timun dan biarkan selama 1-2 menit untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Proses penggaraman ini membuat timun semakin renyah dan tidak berair. Peras perlahan kelebihan air dari timun yang sudah digarami dengan tangan Anda. Langkah ini penting agar salad tidak menjadi lembek.
Step 5
Buang biji paprika, lalu potong paprika menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Menggunakan paprika dengan berbagai warna akan membuat salad Anda terlihat menarik secara visual.
Step 6
Suwir-suwir stik kepiting imitasi (atau surimi) menjadi potongan seukuran sekali makan menggunakan tangan. Usahakan teksturnya tidak terlalu halus, agar tetap ada sensasi saat dikunyah.
Step 7
Sekarang, mari siapkan saus lezatnya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt mustard, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt bawang putih cincang, 0.5 sdm kecap asin, 1 sdm gula, dan 2 sdm cuka apel. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Saus asam manis spesial Anda siap!
Step 8
Terakhir, saatnya menyajikan salad! Dalam mangkuk besar, campurkan tauge rebus yang sudah didinginkan, irisan timun, paprika, dan suwiran kepiting imitasi. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan tersebut. Aduk perlahan semua bahan, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan bahan-bahannya. Pastikan saus tercampur rata. Sebagai sentuhan akhir, taburi sedikit wijen sangrai di atas salad. Salad rebusan tauge Anda yang cantik dan lezat sudah lengkap. Selamat menikmati hidangan Anda!
