Kimbap Tuna Lezat dan Mengenyangkan
Rasa Nostalgia! Sajian Camilan Korea Sempurna dengan Kimbap Tuna Berlimpah dan Tteokbokki
Sudah lama sejak terakhir kali saya membuat kimbap! Saya membuat 4 gulung kimbap tuna dengan banyak tuna, dan 6 gulung kimbap akar burdock, direbus hingga sempurna manis dan gurih. Untuk tteokbokki, saya menambahkan kue ikan kenyal dan sosis yang meletup untuk rasa yang lebih kaya. Kimbap dan tteokbokki – rasanya sudah bertahun-tahun sejak saya menikmati hidangan camilan Korea yang begitu melimpah. Pemandangan pesta ini membuat saya tersenyum.
Bahan Kimbap- 10 lembar Gim (rumput laut untuk kimbap)
- 10 porsi Nasi (ukuran kepalan tangan)
- 1 ikat Bayam segar
- 1 buah Wortel
- 2 buah Akar Burdock
- Mayones, secukupnya
- 6 butir Telur
- 10 buah Danmuji (lobak acar)
- 10 lembar Ham
- Garam, secukupnya
- 1 kaleng besar Tuna (tiriskan)
Bumbu Rebusan Burdock- 5 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Gula
Bahan Tteokbokki- 500g Kue Beras Tteokbokki
- 10 buah Sosis
- 6 lembar Kue Ikan
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- 4 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 5 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Gula
Bahan Tteokbokki- 500g Kue Beras Tteokbokki
- 10 buah Sosis
- 6 lembar Kue Ikan
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- 4 sdm Oligodang (sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bayam. Rebus dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga lunak. Segera bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras semua kelebihan air dengan tangan. Pindahkan ke mangkuk, bumbui dengan sedikit garam dan minyak wijen, lalu aduk rata.
Step 2
Kupas akar burdock dan iris tipis seperti korek api. Rebus burdock dalam air mendidih dengan sedikit garam dan cuka untuk menghilangkan rasa pahit dan melunakkannya. Bilas burdock rebus di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Dalam wajan, campurkan 5 sdm kecap asin dan 5 sdm gula. Tambahkan air secukupnya hingga hampir menutupi akar burdock. Masak dengan api kecil hingga burdock lunak dan saus mengental menjadi glasir. Biarkan burdock rebus sedikit mendingin.
Step 4
Cuci wortel dan potong korek api. Panaskan sedikit minyak di wajan, tambahkan wortel iris, bumbui dengan sedikit garam, dan tumis hingga renyah namun empuk. Tiriskan lobak acar dan sisihkan untuk digunakan dalam kimbap.
Step 5
Kocok ringan telur dan tuang ke wajan yang sudah sedikit diolesi minyak untuk membuat telur dadar tipis. Setelah matang, gulung rapat dan potong menjadi irisan. Goreng irisan ham hingga sedikit kecoklatan untuk rasa yang lebih baik.
Step 6
Buka kaleng tuna dan tiriskan semua minyak sepenuhnya menggunakan saringan. Cuci daun perilla dan tepuk-tepuk hingga kering. Pastikan semua bahan isian kimbap Anda sudah disiapkan dan siap.
Step 7
Bumbui nasi hangat dengan sedikit garam dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan dengan sendok nasi, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi, untuk membuat nasi yang dibumbui sempurna untuk kimbap Anda.
Step 8
Letakkan selembar gim di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan lapisan tipis dan merata dari nasi berbumbu di atas gim. Letakkan selembar daun perilla di atas nasi, diikuti dengan danmuji, wortel iris, burdock rebus, dan irisan ham. Peras mayones secukupnya di atas isian. Tambahkan tuna tiris yang cukup banyak. Gulung kimbap dengan hati-hati hingga rapat, pastikan isian tertutup.
Step 9
Olesi bagian luar kimbap yang sudah digulung dengan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma yang menarik. Gunakan sisa bahan untuk membuat gulungan kimbap burdock dengan cara yang sama. Jangan ragu untuk menambahkan isian lain sesuai preferensi Anda.
Step 10
Ini dia gulungan kimbap tuna dan burdock yang telah selesai dengan indah. Keduanya menjadi makanan yang memuaskan dengan sendirinya atau pilihan yang bagus untuk bekal makan siang.
Step 11
Sekarang, mari kita buat tteokbokki. Cuci kue beras tteokbokki dan rebus sebentar dalam air mendidih untuk melunakkannya. Rebus juga sosisnya. Potong kue ikan menjadi segitiga berukuran sekali gigit dan iris daun bawang secara diagonal. Dalam panci, campurkan 1L air dengan 2 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru halus, 1 sdm maesil cheong, dan 4 sdm oligodang. Aduk hingga pasta larut. Setelah saus mendidih, tambahkan kue beras rebus dan masak hingga saus sedikit mengental. Kemudian, tambahkan sosis dan kue ikan, lanjutkan merebus. Terakhir, tambahkan daun bawang dan masak selama satu menit lagi.
Step 12
Tteokbokki Anda yang lezat dan sedikit pedas sudah siap! Gochugaru halus memberikannya profil rasa yang halus namun pedas. Kombinasi kimbap dan tteokbokki menciptakan hidangan camilan Korea yang sempurna dan memuaskan.
