Resep Gim-Muchim Gurih (Rumput Laut Dibumbui) – Lezat!
Gim-Muchim Lezat dari Gim Berumur – Tanpa Kompor!
Kami persembahkan resep Gim-Muchim yang ternyata sangat mudah dibuat dan menghasilkan lauk yang lezat. Bumbunya sederhana, menjadikannya sajian pendamping yang sempurna untuk menemani nasi Anda. Makanan terasa kurang lengkap tanpa beberapa hidangan pendamping yang disiapkan dengan baik, dan Gim-Muchim begitu sederhana sehingga bahkan juru masak pemula pun bisa menguasainya. Menggunakan gim berumur (묵은 김) adalah cara yang bagus untuk menambah kedalaman rasa. Anak-anak sering menyukai hidangan gim, jadi cobalah resep ini! Terutama jika dipadukan dengan daun bawang, akan menciptakan kombinasi yang sangat harum dan memuaskan.
Bahan-bahan- 7 lembar Gobong Gim (atau Gim untuk Kimbap)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Oligosakarida (atau gula)
- Daun Bawang (atau sedikit daun bawang)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita panggang gim (rumput laut). Panaskan wajan kering dengan api sedang lalu masukkan lembaran gim. Panggang kedua sisinya hingga agak kecoklatan dan harum. Jika Anda lebih suka potongan yang lebih kecil, Anda bisa merobek gim menjadi potongan yang lebih kecil setelah dipanggang. Pilih metode mana pun yang paling nyaman bagi Anda. Secara pribadi, Gobong Gim, yang terkenal dengan teksturnya yang sedikit lebih tebal dan rasanya yang kaya, sangat cocok untuk Gim-Muchim. Gim berumur juga bagus digunakan, dan gim standar untuk kimbap juga pilihan yang baik. Hindari gim berbumbu karena rasanya yang sudah ada dapat mengurangi kelezatan bumbu segar.
Step 2
Setelah memanggang gim, masukkan lembaran gim ke dalam kantong plastik besar dan robek-robek menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan potongannya tidak terlalu halus, sisakan sedikit tekstur. Memanggang dan kemudian meremas gim bisa menghasilkan banyak remah yang berantakan. Untuk menjaga dapur Anda tetap bersih, letakkan beberapa tisu dapur di sekitar kompor sebelum Anda mulai, lalu remas gim di dalam kantong plastik. Ini membuat pembersihan jauh lebih mudah dan rapi.
Step 3
Potong halus daun bawang yang sudah dicuci menjadi potongan sekitar 1-2 cm. Masukkan gim yang sudah diremas ke dalam mangkuk besar. Berhati-hatilah saat menangani gim yang diremas agar tidak terlalu banyak partikel halus yang beterbangan. Jika daun bawang tidak tersedia, Anda bisa menggunakan bagian putih daun bawang untuk efek aromatik yang serupa. Untuk sentuhan rasa ekstra, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit ‘dal-rae’ (daun bawang liar Korea) jika sedang musim.
Step 4
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu yang lezat. Campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan oligosakarida, dan 1 sendok makan minyak wijen di dalam mangkuk. Meskipun gula sering digunakan, gula bisa sulit larut sepenuhnya dan sulit untuk mendapatkan keseimbangan rasa manis yang tepat. Oligosakarida memberikan rasa manis yang menyenangkan dan kilau yang bagus. Penting untuk menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai dengan jumlah gim dan selera pribadi Anda. Sebaiknya tambahkan secara bertahap dan cicipi selagi Anda mengolahnya.
Step 5
Terakhir, tambahkan biji wijen sangrai secukupnya. Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, dengan gaya ‘jobul-jobul’ (remas-remas), hingga tercampur rata. Karena gim yang diremas sangat ringan, bisa sedikit berantakan saat dicampur. Hindari gerakan yang kasar; sebaliknya, aduk lembut bahan-bahan di dalam mangkuk untuk hasil akhir yang rapi. Nikmati Gim-Muchim yang lezat ini dengan nasi Anda!