Pastel de Huevo al Vapor Estilo Comedor Escolar Nostálgico
¡Súper Fácil! Receta de Pastel de Huevo Cremoso tipo Pudín (Estilo Comedor Escolar)
¡Revive el sabor de los menús del comedor escolar con este pastel de huevo al vapor casero y fácil de preparar! Si tienes un picador múltiple o una licuadora, la preparación de los ingredientes se vuelve increíblemente sencilla. Al cocinarlo al vapor en una olla, obtendrás una textura húmeda, suave y parecida a un pudín. ¡Esta receta es rápida, deliciosa y garantiza el éxito!
Ingredientes Principales- 8 huevos
- 200ml de agua
- 30g de zanahoria (picada finamente)
- 20g de cebolleta (picada finamente)
- 40g de calabacín (picado finamente)
Sazonado para la Mezcla de Huevo- 1 cucharada de salsa de soja ligera (o vino de cocina)
- 2 pizcas de sal
Preparación del Vaporizador- Un poco de aceite de sésamo (para engrasar el recipiente resistente al calor)
- 1 cucharada de salsa de soja ligera (o vino de cocina)
- 2 pizcas de sal
Preparación del Vaporizador- Un poco de aceite de sésamo (para engrasar el recipiente resistente al calor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán color y textura a tu pastel de huevo al vapor. Puedes usar cualquier verdura sobrante que tengas en casa, como zanahorias, cebolletas y calabacines. Siéntete libre de añadir champiñones o cebollas para darle un sabor extra.
Step 2
Puedes picar las verduras finamente con un cuchillo, pero usar un picador múltiple o un procesador de alimentos hará el trabajo mucho más rápido y fácil. Cuanto más finas sean las verduras picadas, más suave será la textura de tu pastel de huevo al vapor.
Step 3
Este paso muestra el proceso de picar finamente las verduras usando una picadora. Busca un corte muy pequeño (brunoise).
Step 4
Usa una espátula para recoger las verduras finamente picadas de forma ordenada y déjalas a un lado.
Step 5
A continuación, prepara 8 huevos. Rompe los huevos en el recipiente de tu licuadora o picadora. ¡No necesitas varillas! Usar el electrodoméstico hace que crear la mezcla de huevo sea increíblemente simple.
Step 6
Añade 200 ml de agua a la licuadora junto con los huevos. Esta agua ayuda a crear la textura suave y cremosa, similar a un pudín.
Step 7
Sazona la mezcla de huevo añadiendo 1 cucharada de salsa de soja ligera (o salsa de soja/vino de cocina) y 2 pizcas de sal. Ajusta el sazón a tu gusto.
Step 8
¡Cierra la tapa de la licuadora y mezcla todo hasta que quede suave y bien combinado. Asegúrate de que no queden grumos!
Step 9
Cuela la mezcla de huevo licuada a través de un colador fino. Este paso elimina cualquier resto de membranas de la clara de huevo (chalaza) o pequeños grumos, asegurando una textura aún más suave y delicada. Aunque es opcional, se recomienda encarecidamente para lograr esa consistencia perfecta de pudín.
Step 10
Prepara un recipiente resistente al calor (como un bol de vidrio) para cocinar al vapor. Engrasa ligeramente la base con aceite de sésamo. Esto actúa como una capa antiadherente, evitando que el pastel de huevo se pegue.
Step 11
Usando una brocha de repostería o un trozo de papel de cocina, extiende el aceite de sésamo uniformemente por el interior del recipiente. Un recubrimiento completo ayudará a que el pastel de huevo se desmolde limpiamente más tarde.
Step 12
Vierte con cuidado la mezcla de huevo suave y colada en el recipiente engrasado resistente al calor.
Step 13
Espolvorea las verduras previamente picadas uniformemente sobre la mezcla de huevo. Remueve suavemente con una cuchara o palillos para incorporarlas ligeramente. Evita remover demasiado enérgicamente, ya que esto puede hacer que las verduras se hundan.
Step 14
Cubre la parte superior del recipiente herméticamente con papel film. Vierte unos 2-3 cm de agua en una olla y coloca dentro el recipiente con la mezcla de huevo. Ten cuidado de que el agua no salpique dentro del recipiente.
Step 15
Tapa la olla y ponla a fuego medio-bajo. Una vez que empiece a salir vapor, cocina al vapor durante unos 20 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de tu fuente de calor.
Step 16
Después de 20 minutos, apaga el fuego pero no abras la tapa. Deja reposar durante unos 5 minutos para que el calor residual termine la cocción (reposo). Este paso asegura que el pastel de huevo permanezca húmedo y evita que la superficie se seque.
Step 17
Pasados 25 minutos en total, retira con cuidado la tapa y despega el papel film. ¡Tendrás un pastel de huevo al vapor maravillosamente inflado e increíblemente suave! Comprueba si la superficie está lisa y cocida uniformemente.
Step 18
Sacude suavemente el recipiente o inserta una cuchara para ver lo tembloroso y perfectamente cocido que está por dentro, ¡como un pudín! La textura promete ser maravillosamente tierna.
Step 19
Ahora es el momento de desmoldar el pastel de huevo al vapor. Coloca una tabla de cortar o un plato grande sobre el recipiente y voltéalo con cuidado.
Step 20
Gracias al recubrimiento de aceite de sésamo, el pastel de huevo debería salir limpiamente. Sé testigo del satisfactorio momento en que el pastel de huevo cremoso pero delicado se libera perfectamente sobre el plato.
Step 21
Corta el pastel de huevo al vapor en porciones deseadas. Yo lo he cortado en 6 trozos para servir fácilmente. ¡Las formas cuadradas pulcras se parecen a las que podrías haber tenido en los almuerzos escolares!
Step 22
Al desmoldar el pastel de huevo, usar una espátula o un cuchillo ancho para ayudar a levantar el pastel de huevo puede hacer que el proceso sea más fácil y evitar que se rompa.
Step 23
Coloca los trozos cortados en un plato, ¡y tu pastel de huevo al vapor al estilo comedor escolar nostálgico o suave como un pudín estará listo para ser disfrutado! ¡Buen provecho!
