残ったお正月料理で作る、さっぱり美味しいチゲ鍋
お正月料理の残り物を活用！さっぱり美味しいチゲ鍋の作り方
お正月に食べきれず冷蔵庫で眠っている残り物を、美味しく再活用する特別な方法をご紹介します！様々なジョン（韓国風お焼き）、チャプチェ（韓国風春雨炒め）、ナムルなどを集めて、コトコト煮込むチゲ鍋は、さっぱりとしたスープの旨味と、色々な具材を選んで食べる楽しさが満載です。残ったお正月料理を、ごちそうに変身させてみませんか？
お正月料理の残り物（余り物活用）- 各種ジョン（韓国風お焼き）
- 残ったチャプチェ
- 余り物のきのこ類
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆腐 1/2丁
- 白菜の葉 2〜3枚
- 長ねぎ 1/2本
さっぱり美味しいチゲ鍋のスープ材料- だし用煮干し 10〜15匹
- だし用干しエビ 5〜7匹
- 昆布（10cm四方） 1枚
- 干ししいたけ 2〜3個
味付け（調味料）- ナンプラー（魚醤） 大さじ1
- こしょう 少々
- だし用煮干し 10〜15匹
- だし用干しエビ 5〜7匹
- 昆布（10cm四方） 1枚
- 干ししいたけ 2〜3個
味付け（調味料）- ナンプラー（魚醤） 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
チゲ鍋には、お正月に残った料理をどんどん入れていきましょう。特にジョンやチャプチェは基本の具材として最適です。もしあれば、きのこ類、玉ねぎ、残った焼き肉などを一緒に加えると、より風味豊かで豪華な一品になります。お肉を少し加えると、旨味が増してスープがさらに美味しくなりますよ。
Step 2
さっぱりとしたスープの味を出すために、白菜の葉を2〜3枚、食べやすい大きさに切って入れ、玉ねぎ1/2個も薄切りにして一緒に加えましょう。白菜の自然な甘みと玉ねぎのシャキシャキ感が、スープの味を格段に引き上げてくれます。
Step 3
準備した全ての具材を、鍋や韓国の土鍋（トゥッペギ）に彩りよく盛り付けます。トゥッペギを使うと、長時間温かいままチゲ鍋を楽しむことができるのでおすすめです。見た目も豪華で食欲をそそるはずです。
Step 4
豆腐は1/2丁を、大きめに切って準備した具材の上にきれいに並べましょう。豆腐が入るとスープがまろやかになり、食べ応えも増して、チゲ鍋がさらにボリューム満点になります。
Step 5
美味しいチゲ鍋のスープを作っていきましょう。鍋に水5カップ（約1リットル）と、干ししいたけ、昆布、煮干し、干しエビを入れて強火で煮ます。沸騰したら中火〜弱火にし、約5〜10分ほど煮込んで、しっかりとした旨味を引き出します。煮込んでいる間に、ニンニク1かけをすりおろして加えると、さらにさっぱりとして深みのある味になります。
Step 6
スープが完成したら、具材（煮干し、昆布、エビ、しいたけなど）は全て取り除き、澄んだきれいなスープだけを用意します。こうすることで、スープが濁らず、繊細な味わいを保つことができます。
Step 7
準備した澄んだスープに、ナンプラー（魚醤）大さじ1を加えて味を調えます。ナンプラーはスープに旨味とさっぱりとした味を加えます。お好みで塩を加えて調整しても良いでしょう。
Step 8
味を調えた温かいスープを、具材を盛り付けたトゥッペギや鍋に静かに注ぎます。具材がスープにしっかりと浸るくらいまで注いでください。
Step 9
最後に、小口切りにした長ねぎをたっぷりと散らしましょう。さあ、トゥッペギや鍋をガスコンロにかけ、中火でコトコト煮込めば、美味しいお正月料理のチゲ鍋の完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
Step 10
仕上げに、お好みでこしょうをパラパラと振ってください。こしょうのピリッとした香りが、チゲ鍋の風味をさらに引き立てます。どうぞ召し上がれ！
