Rollitos de Arroz en Hoja de Loto Aromática
Cómo Preparar Deliciosos Rollitos de Arroz en Hoja de Loto
El arroz envuelto en hoja de loto es un manjar que siempre agrada, especialmente cuando se prepara con hojas cosechadas en septiembre-octubre, que ofrecen un aroma más intenso y una frescura superior. Pedí 1 kg de hojas de loto por internet y, gracias al envasado al vacío, ¡llegaron increíblemente frescas! El arroz en hoja de loto, cocido al vapor, se impregna completamente con el sutil y terroso aroma de la hoja de loto, lo que le da al arroz glutinoso una textura increíblemente elástica y pegajosa, similar al mochi. Te cautivará la fragancia del loto. El té de hoja de loto, de un pálido color verde, ofrece un aroma profundo y reconfortante, además de un sabor a nuez.
Ingredientes para Arroz en Hoja de Loto- 20 semillas de Ginkgo
- 1 puñado de Castañas
- 1 Raíz de loto
- Granos de maíz, al gusto
- 1 puñado de Judías rojas
- 1 kg de Hojas de loto
- 10 Dátiles rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los acompañamientos para el arroz. Saltea ligeramente las castañas cocidas en una sartén y retira su piel. Prepara las semillas de ginkgo hervidas. También, alista las judías rojas hervidas, los granos de maíz y la raíz de loto cortada en rodajas finas. (Siéntete libre de añadir cualquier otro acompañamiento que prefieras según tu gusto.)
Step 2
Prepara las hojas de loto lavándolas a fondo y secándolas con papel de cocina. Corta cada hoja de loto en cuatro secciones para facilitar su manejo. Coloca aproximadamente una cucharada y media de arroz glutinoso cocido al vapor sobre una sección de hoja de loto. Dispón tus acompañamientos preparados de manera atractiva sobre el arroz. Luego, dobla cuidadosamente la hoja hacia adelante una vez, luego dobla los lados hacia adentro una vez, y enróllala firmemente. Asegura el extremo con un pincho de brocheta de bambú para evitar que se deshaga.
Step 3
Después de completar estos pasos, tendrás unos rollitos de arroz en hoja de loto de forma cuadrada y muy apetitosos. No solo son visualmente atractivos, sino que también demuestran el cuidado puesto en su preparación.
Step 4
Llena la parte inferior de tu vaporera con aproximadamente la mitad de agua. Una vez que el agua comience a hervir, coloca una rejilla de vapor perforada encima. Cubre la rejilla con un paño húmedo y coloca los rollitos de arroz en hoja de loto preparados uno al lado del otro. Cocina al vapor durante unos 10 minutos. Para obtener la mejor textura, te recomiendo precocinar el arroz glutinoso en una olla a presión. Yo preparé el arroz con antelación y luego ensamblé los rollitos de hoja de loto con los acompañamientos.
Step 5
Con 1 kg de hojas de loto, generalmente puedes preparar entre 30 y 40 rollitos de arroz en hoja de loto. Esta es una cantidad generosa, perfecta para compartir con familiares y amigos.
Step 6
Cualquier hoja de loto sobrante se puede utilizar para hacer un aromático té de hoja de loto. Corta finamente las hojas restantes con tijeras, colócalas ordenadamente en un plato y calienta en el microondas durante unos 7 minutos hasta que estén crujientes y secas.
Step 7
Utilizar el microondas para secar las hojas es más higiénico y limpio que secarlas al aire libre bajo el sol. Disfrutar de estos rollitos de arroz en hoja de loto con el té de hoja de loto casero es una experiencia excepcional. El delicioso aroma de la hoja de loto y el sabor a nuez del té crean una armonía perfecta que deleitará tus sentidos.
