Step 1

Mari kita siapkan semua bahan untuk membuat nasi siram ikan kembung yang lezat dan mengenyangkan.

Step 2

Tips. Meskipun ikan kembung sudah dipersiapkan, mungkin masih ada tulang tengah yang besar. Anda bisa merasakannya atau melihatnya dengan mengelus dagingnya dengan lembut. Jika Anda menemukannya, cabut dengan hati-hati menggunakan jari Anda.

1. Bilas ikan kembung yang sudah disiapkan di bawah air dingin mengalir. Kemudian, keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting untuk mencegah percikan minyak saat memasak.
2. Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, rendam ikan kembung dalam susu secukupnya hingga setengahnya terendam, dan biarkan selama kurang lebih 15 menit. Susu akan membantu menyerap bau yang tidak diinginkan, memastikan rasa yang lebih bersih.

Step 3

1. Sekarang, mari kita buat saus gochujang pedas manis. Dalam panci kecil, campurkan semua bahan saus (gochujang, bawang putih cincang, gula, kecap asin, mirin, sirup jagung, gochugaru). Didihkan perlahan dengan api sedang-kecil, aduk hingga tercampur rata dan sedikit mengental. Biarkan mendidih selama 1-2 menit lagi agar rasa tercampur.
2. Cuci bersih kecambah (tauge) dan tiriskan dengan baik. Sisihkan untuk menambah kerenyahan segar pada nasi siram.

Step 4

Kupas bawang putih utuh dan iris tipis, ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan irisan bawang putih dan masak perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; memasak perlahan akan mengeluarkan rasa kacangnya yang kaya.

Step 5

Tips. Miringkan wajan sedikit untuk mengumpulkan minyak ke satu sisi. Ini akan membantu bawang putih matang lebih merata dalam minyak.

Setelah bawang putih kecoklatan, tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas tisu dapur. Ini akan membuat bawang putih menjadi renyah dan lebih beraroma.

Step 6

Keringkan kembali ikan kembung yang direndam susu dengan tisu dapur. Sekarang, letakkan ikan kembung di wajan yang sama tempat Anda menggoreng bawang putih, dan masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisi. Hindari api besar agar tidak gosong.
Tips. Agar ikan kembung tetap lembab dan empuk, mulailah dengan memanggang sisi daging yang lebih tebal terlebih dahulu. Masak perlahan, pastikan bagian luar renyah sementara bagian dalamnya tetap empuk.

Step 7

Tips. Sangat penting untuk mengeringkan ikan kembung secara menyeluruh! Jika masih ada sisa kelembaban, dapat menyebabkan percikan minyak dan mencegah kulit menjadi renyah, sehingga mempengaruhi tekstur keseluruhan.

Step 8

Isi mangkuk dengan porsi nasi hangat yang melimpah. Tata kecambah segar di atas nasi dengan menarik, diikuti dengan potongan ikan kembung yang sudah matang. Siramkan saus gochujang pedas manis yang sudah disiapkan dengan murah hati di atas ikan kembung, dan taburi dengan bawang putih goreng yang renyah. Nasi siram ikan kembung pedas manis Anda kini siap! Nikmati hidangan satu mangkuk yang sederhana namun elegan ini.