Kue Beras Ketan LA yang Kenyal dan Manis
Resep Macarong Yeosa: Cara Membuat Kue Beras Ketan LA yang Renyah di Luar dan Kenyal di Dalam
Memperkenalkan resep Kue Beras Ketan LA ala Macarong Yeosa yang mudah dibuat. Nikmati membuat kue beras ketan ini, yang juga dikenal sebagai ‘pai beras ketan’, yang renyah di luar, kenyal di dalam, dan penuh dengan kacang manis yang dikaramelisasi! Sangat cocok sebagai camilan atau hidangan yang mengenyangkan. Mari kita buat kue beras ketan yang lezat bersama!
Membuat Kue Beras Ketan- 500g tepung beras ketan giling basah
- 70g gula pasir
- 8g baking powder
- 4g baking soda
- 3g garam
- 300ml susu
- 200g kacang tanah panggang
- 100g kacang hitam manisan
- 100g kacang polong manisan
- 100g kacang merah manisan
Instruksi Memasak
Step 1
TIPS: Resep ini dibuat dengan 1/2 dari jumlah bahan asli. Saya menggunakan tepung beras ketan giling kering, bukan giling basah, air sebagai pengganti susu, dan hanya kacang hitam manisan serta kacang polong manisan. Kacang manisan saya buat sendiri dengan merebus kacang kedelai hitam dan kacang polong yang ada di rumah, lalu menumisnya dengan gula. Pertama, saya merendam sekitar satu cangkir kacang kedelai hitam, merebusnya, lalu hanya mengambil biji kacangnya.
Step 2
Rebus kacang polong hingga empuk lalu tiriskan. Proses ini membantu menghilangkan rasa sepat dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 3
Campurkan kacang rebus dan gula dengan perbandingan 1:1, lalu masak perlahan dengan api kecil hingga mengkilap. Hati-hati jangan sampai kacang hancur saat dimasak.
Step 4
Manisan kacang polong yang dimasak hingga manis sudah siap! Warnanya coklat menggugah selera dan terlihat lezat!
Step 5
Resep asli menggunakan tepung beras ketan giling basah, tetapi saya menggunakan tepung beras ketan giling kering yang dibeli dari Oasis Market. Tepung giling kering menyerap lebih banyak cairan, jadi sebaiknya sesuaikan jumlah air. Siapkan 250g tepung beras ketan giling kering untuk resep setengah porsi ini.
Step 6
Tambahkan gula dan kacang manisan buatan sendiri ke dalam tepung beras ketan yang sudah disiapkan. Jika ada, menambahkan kacang tanah dan kacang merah manisan yang tertera di resep akan semakin memperkaya rasa.
Step 7
Saya menggunakan air sebagai pengganti susu. Mengingat tepung beras ketan giling kering menyerap banyak kelembapan, saya menambahkan 300ml air. Adonan mencapai konsistensi yang pas, tidak terlalu encer seperti deskripsi resep asli. (Sesuaikan jumlah air saat menggunakan tepung beras ketan giling kering.)
Step 8
Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi loyang dengan minyak secara merata. Ini akan membantu kue terlepas dengan rapi dari loyang setelah dipanggang.
Step 9
Tuang seluruh adonan kue beras ketan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan. Kue beras ketan ini tidak memerlukan proses fermentasi terpisah; Anda cukup mencampur semua bahan sekaligus dan memanggangnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) dan panggang selama 40 menit.
Step 10
Setelah dipanggang selama 40 menit, saya menambahkan sedikit waktu ekstra untuk memanggangnya hingga berwarna keemasan. Penampilannya langsung setelah keluar dari oven benar-benar menggugah selera! ^^
Step 11
Setelah dipanggang, biarkan kue beras ketan dingin secukupnya sebelum dikeluarkan dari loyang. Sebaiknya biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar tidak hancur dan mendapatkan potongan yang rapi. Potong sesuai ukuran porsi yang Anda inginkan.
Step 12
Potongan kue beras ketan yang tebal memiliki luar yang renyah dan bagian dalam yang sangat kenyal serta lembap. Kacang manisan yang manis menambahkan ledakan rasa dan tekstur yang menyenangkan di setiap gigitan. Bukankah terlihat sangat lezat?
Step 13
Kue beras ketan dengan luar yang renyah dan dalam yang kenyal ini adalah salah satu hidangan favorit saya. Kacang manisan di dalamnya memiliki rasa manis yang pas, tidak berlebihan, yang meningkatkan rasa keseluruhan kue beras ketan.
Step 14
Kue beras ketan ini, yang menyerupai kue ketan bergizi atau roti lezat, sangat mudah dibuat dan kaya akan rasa serta manfaat nutrisi. Nikmati Kue Beras Ketan LA yang lezat ini sebagai camilan saat Anda merasa lapar atau bahkan sebagai pengganti makanan yang mengenyangkan. Buatlah di rumah dan nikmati! ^^
