Ssamjang Tahu Sutra: Saus Cocolan Lembut dan Gurih
Resep Ssamjang Tahu Sutra yang Bergizi dan Lezat!
Halo semuanya! Ini dari ‘Lee Geupsik’. Hari ini, kita akan membuat ssamjang yang lebih lembut dan kaya rasa dengan memanfaatkan tahu sutra yang lembut. Saus cocolan ini sangat lezat, sampai-sampai Anda akan ingin makan nasi berkali-kali! Ayo kita mulai memasak! Mari kita lihat!
Bahan (Untuk 60 Porsi)- Tahu Sutra 700g (Gunakan tahu sutra atau tahu lembut untuk tekstur yang halus)
- Bawang Bombay 2 buah (ukuran sedang)
- Daun Bawang 3 batang (utamakan bagian putihnya)
- Bawang Putih Cincang 100g (Menggunakan bawang putih cincang segar akan meningkatkan rasa!)
- Gula 100g (Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Doenjang (Pasta Kedelai) 300g (Buatan sendiri atau beli jadi)
- Gochujang (Pasta Cabai) 300g (Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- Minyak Wijen 100g (Gunakan minyak wijen domestik untuk aroma kacang yang kaya)
- Biji Wijen 50g (Utuh atau tumbuk kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah kedalaman rasa pada ssamjang. Cincang halus bawang bombay. Manisnya bawang bombay akan membuat ssamjang semakin lezat. Potong-potong daun bawang, utamakan bagian putihnya. Daun bawang yang dipotong akan menambahkan aroma segar pada saus.
Step 2
Dalam wajan lebar, campurkan doenjang, gochujang, gula, dan bawang putih cincang. Tuangkan 100g minyak wijen dan aduk perlahan dengan api sedang-kecil. Sangat penting untuk terus mengaduk agar pasta tidak gosong. Anda akan mencium aroma gurih yang berkembang saat bahan-bahannya tercampur rata.
Step 3
Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan tahu sutra yang sudah disiapkan. Gunakan sendok atau spatula untuk memecah tahu menjadi potongan-potongan yang lebih besar sambil ditumis. Hindari menghancurkannya terlalu halus agar tidak menjadi seperti bubur. Usahakan agar tetap ada potongan tahu yang lebih besar. Terus masak hingga tahu tercampur rata dengan bumbu dan matang lembut.
Step 4
Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen lagi dan taburi dengan biji wijen utuh atau tumbuk kasar secara melimpah sebagai sentuhan akhir. Biji wijen akan menambah tekstur dan aroma kacang yang nikmat. Aduk semuanya, dan ssamjang tahu sutra lezat Anda siap!
Step 5
Sajikan sesendok penuh di atas nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan! Saus ini juga sangat enak dinikmati dengan sayuran segar (lalapan) atau bisa digunakan sebagai bumbu lezat untuk nasi goreng atau bibimbap. Buat dalam porsi besar dan nikmati bersama seluruh keluarga Anda!
