6, 5월 2024
담백한 가자미와 톡톡 터지는 새우살의 만남, 가자미 밥도그





담백한 가자미와 톡톡 터지는 새우살의 만남, 가자미 밥도그

[영양만점 간편식] 남은 밥과 생선으로 만드는 가자미 밥도그 레시피

담백한 가자미와 톡톡 터지는 새우살의 만남, 가자미 밥도그

이 레시피는 담백한 가자미살과 탱글한 새우살, 그리고 톡톡 터지는 채소가 어우러진 영양만점 ‘가자미 밥도그’를 소개합니다. 핫도그의 햄 대신 건강한 생선살을, 밀가루 반죽 대신 밥을 활용하여 아이들 간식이나 한 끼 식사로도 손색없는 훌륭한 가정 간편식을 만들 수 있습니다. 남은 밥과 생선살을 활용하여 버려지는 음식 없이 알뜰하게 만들 수 있으며, 생선을 싫어하는 아이들도 맛있게 즐길 수 있도록 맛과 영양을 모두 잡은 매력적인 레시피입니다. 바삭한 튀김옷 속에 숨겨진 고소한 밥과 부드러운 가자미살, 그리고 쫄깃한 새우살의 조화가 일품인 가자미 밥도그로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 굽기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

재료 (2인분 기준)

  • 가자미 1마리 (또는 남은 가자미살 80g)
  • 새우살 80g (칵테일 새우 또는 생새우)
  • 양파 40g (약 1/4개)
  • 당근 15g (약 1/5개)
  • 참기름 1 작은술
  • 간장 1/4 작은술
  • 소금 1꼬집
  • 빵가루 2컵
  • 튀김가루 1컵
  • 달걀 2개
  • 밥 1공기 (따뜻한 밥)

조리 방법

Step 1

먼저 가자미를 준비합니다. 생물 가자미를 사용한다면, 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이미 조리된 가자미나 구워진 가자미가 있다면 살만 발라내어 준비합니다. 이렇게 하면 남은 생선살을 활용하여 더욱 간편하고 알뜰하게 만들 수 있습니다.

Step 1

Step 2

새우살을 준비합니다. 칵테일 새우를 사용한다면 해동 후 사용하고, 생새우라면 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질합니다. 새우살은 꼬치에 꽂기 전에 살짝 팬에 익혀주면 더욱 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. (새우가 없다면 생략해도 괜찮습니다.)

Step 2

Step 3

채소를 잘게 다져 볶아줍니다. 당근 15g과 양파 40g을 최대한 곱게 다져주세요. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 채소를 넣어 수분이 날아가도록 볶아줍니다. 채소가 투명해질 때까지 볶아주면 밥도그의 식감이 더욱 좋아집니다.

Step 3

Step 4

구워진 가자미의 살을 조심스럽게 발라냅니다. 뼈를 제거하고 부드러운 속살만 준비해주세요. 생선 비린내에 민감하다면, 발라낸 가자미살에 맛술이나 청주를 살짝 뿌려주면 좋습니다.

Step 4

Step 5

큰 볼에 따뜻한 밥 1공기를 담고, 발라낸 가자미살, 볶아둔 채소, 참기름 1 작은술, 간장 1/4 작은술, 소금 1꼬집을 넣습니다. 모든 재료를 밥과 함께 골고루 섞어줍니다. 밥의 양이나 간에 따라 부족한 간은 소금이나 간장으로 조절해주세요. 맛을 보면서 간을 맞추는 것이 중요합니다.

Step 5

Step 6

밥도그 만들 준비를 합니다. 꼬치에 익혀둔 새우살을 하나씩 꽂아 준비합니다. 새우가 밥도그 가운데에서 모양을 잡아주고, 씹었을 때 식감을 더해줄 것입니다.

Step 6

Step 7

준비된 밥 반죽을 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 꼬치에 꽂은 새우가 가운데 오도록 밥 반죽으로 감싸면서 동그란 모양으로 빚어주세요. 아이들이 잡고 먹기 좋은 크기로 만들어 주는 것이 좋습니다.

Step 7

Step 8

튀김옷을 순서대로 입혀줍니다. 먼저 밥도그 전체에 튀김가루를 골고루 묻혀주고, 이어서 달걀물을 꼼꼼하게 입힙니다. 마지막으로 빵가루를 넉넉하게 묻혀 밥도그의 표면이 완전히 덮이도록 합니다. 빵가루를 꼼꼼히 묻혀야 튀겼을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 8

Step 9

온도 조절이 가능한 튀김기에 170-175도로 기름을 예열합니다. 준비된 밥도그를 기름에 넣고, 겉이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 3-4분간 튀겨줍니다. 튀기는 동안 밥도그를 여러 방향으로 돌려가며 골고루 튀겨주세요. 기름 온도가 너무 낮으면 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의합니다.

Step 9

Step 10

따끈하고 바삭한 가자미 밥도그가 완성되었습니다! 이 밥도그는 남녀노소 누구나 좋아할 맛으로, 특히 생선을 싫어하는 아이들에게 영양 만점 간식으로 인기가 많습니다. 바삭하게 튀겨진 겉옷을 한 입 베어 물면, 속에는 고소한 밥과 부드러운 가자미살, 그리고 쫄깃한 새우살의 환상적인 조화를 느낄 수 있습니다. 튀김 요리라고 해서 어렵게 생각할 필요 없이, 가정에서도 팬을 이용해 재료가 잠길 정도의 기름을 붓고 밥도그를 돌려가며 튀겨 만들 수 있는 매력적인 레시피입니다. 영양과 맛, 그리고 간편함까지 모두 갖춘 가자미 밥도그로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!

Step 10



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