추억의 양념 순대꼬치
집에서도 간편하게! 매콤달콤 추억의 양념 순대꼬치 만들기
어릴 적 학교 앞 분식집에서 즐겨 먹던 추억의 순대꼬치를 집에서도 손쉽게 만들어 보세요! 갓 쪄낸 따끈한 순대에 매콤달콤한 특제 양념을 듬뿍 발라주면 멈출 수 없는 마성의 맛이 펼쳐집니다. 간단한 조리법으로 누구나 맛있는 순대꼬치를 완성할 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 간식 또는 야식 메뉴로 추천드려요.
주재료- 순대 500g (취향에 맞는 종류로 준비하세요)
매콤달콤 양념- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 2큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 케첩 0.5큰술
- 물엿 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 2큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 케첩 0.5큰술
- 물엿 3큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 찜기에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여, 물이 너무 세게 끓지 않도록 온도를 유지하며 순대를 15분간 쪄줍니다. (중요! 순대 포장지에 비닐째 삶아도 된다는 안내가 없다면, 반드시 비닐을 벗기고 순대만 따로 찜기에 넣어 쪄주세요. 안전을 위해 꼭 확인해주세요!)
Step 2
잘 쪄진 순대는 바로 찬물에 아주 살짝만 헹궈주세요. 이렇게 하면 순대의 겉이 탱글탱글해져 더욱 쫄깃하고 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 헹구지 않도록 주의해주세요.
Step 3
이제 순대를 더욱 맛있게 만들어 줄 마법의 양념을 만들 차례입니다. 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 물 2큰술, 미림 2큰술, 진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 케첩 0.5큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄여, 재료들이 잘 어우러지도록 1~2분간 살짝만 끓여 농도를 맞춰주세요. 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 4
순대꼬치를 만들기 위해 순대를 준비합니다. 꼬지에 꽂기 좋도록 순대의 길이를 적당히 잘라주세요. 보통 꼬지 길이와 비슷하게 잘라주면 좋습니다. 자른 순대를 꼬지에 하나씩 길게, 삐져나오지 않도록 가지런히 꽂아줍니다. 순대가 찢어지지 않도록 조심스럽게 꽂아주세요.
Step 5
준비된 양념을 약불로 데운 팬에 꼬지를 꽂은 순대를 모두 넣고, 숟가락이나 붓을 이용해 양념이 순대 구석구석 골고루 묻도록 정성껏 발라줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 앞뒤로 뒤집어가며 윤기나게 코팅해주세요.
Step 6
마지막으로 예쁜 접시에 완성된 양념 순대꼬치를 먹음직스럽게 담아냅니다. 기호에 따라 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼과 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 이렇게 맛있는 추억의 순대꼬치가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.
