Step 1

Primero, preparemos todos los ingredientes para el plato de hoy. Los camarones ya están limpios y son un poco más grandes que el dedo índice de un adulto. Si no tiene miel para la salsa, puede sustituirla por jarabe de maíz para obtener un resultado igualmente delicioso.

Step 2

Si sus camarones están congelados, descongélelos sumergiéndolos brevemente en agua fresca. Si está utilizando camarones sin pelar, quíteles la cabeza y la cáscara, y elimine el intestino (la línea oscura en el lomo) haciendo un corte superficial a lo largo de la espalda.

Step 3

Observe de cerca el extremo de la cola del camarón. Hay una pequeña vena de agua o espina puntiaguda en el centro. Pellizque y tire suavemente de ella. Esto ayuda a evitar que los camarones exploten al freírlos y resulta en una presentación más limpia.

Step 4

Coloque los camarones preparados en un bol. Agregue 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de sal y pimienta negra. Mezcle suavemente para cubrir los camarones. Déjelos marinar durante unos 10 minutos. Este paso elimina cualquier olor a pescado potencial y realza el sabor.

Step 5

Mientras los camarones se marinan, preparemos la deliciosa salsa de limón y mayonesa. En un bol pequeño, combine 5 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de jugo de limón fresco, 2 cucharadas de leche condensada azucarada y 1 cucharada de miel. Mezcle suavemente con un tenedor o cuchara hasta que esté homogéneo y bien combinado. ¡Tendrá una salsa cremosa y ácida lista!

Step 6

Es importante secar bien los camarones marinados. Use toallas de papel para secar suavemente los camarones y eliminar el exceso de humedad. Esto asegura que el rebozado se adhiera bien y el resultado sea un camarón más crujiente.

Step 7

Ahora, preparemos la estación de rebozado. En platos separados o recipientes poco profundos, prepare 1/2 taza de almidón de patata, 1 huevo batido y 2 tazas de pan rallado. Rebozaremos los camarones en este orden.

Step 8

Cubra los camarones secos siguiendo el orden: primero páselos ligeramente por el almidón de patata, luego sumérjalos en el huevo batido, asegurándose de que estén completamente cubiertos, y finalmente presiónelos firmemente en el pan rallado. Presionar el pan rallado sobre los camarones ayuda a que se adhieran mejor.

Step 9

¡Es hora de freír! Vierta suficiente aceite vegetal en una olla profunda o wok para cubrir completamente los camarones. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 170 °C (340 °F). Un termómetro para freír es útil aquí.

Step 10

Una vez que el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue con cuidado los camarones rebozados al aceite caliente. Fríalos durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que se doren ligeramente. Esta es la primera fritura; nuestro objetivo es fijar el rebozado, no cocinar completamente los camarones aún.

Step 11

Retire los camarones del aceite después de la primera fritura. Colóquelos sobre una rejilla colocada sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite y déjelos enfriar un poco.

Step 12

Para lograr una mayor crocancia, freiremos los camarones una segunda vez. Aumente la temperatura del aceite nuevamente a unos 170 °C (340 °F). La segunda fritura debe ser más corta, aproximadamente de 20 a 30 segundos, hasta que estén bien dorados y perfectamente crujientes. Este método de doble fritura asegura un exterior maravillosamente crujiente y un interior jugoso.

Step 13

Disponga los camarones fritos dos veces en un plato de servir. Luego, rocíe generosamente la salsa de limón y mayonesa preparada sobre los crujientes camarones.

Step 14

Finalmente, espolvoree una pizca de perejil seco por encima para una hermosa decoración. ¡Sus deliciosos Camarones Fritos con Limón y Mayonesa, repletos de salsa dulce y ácida, están listos para ser disfrutados!

Step 15