Sup Rebung Sawi Enak dan Gurih
Sup Rebung Sawi yang Gurih dan Sedikit Pedas, Habis dalam Sekali Sruput!
Setelah membuat kimchi dengan 2kg sawi rebung yang saya beli, saya masih punya sisa sedikit, jadi saya memutuskan untuk membuat sup rebung sawi yang enak! Sekali masak satu panci, bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan dalam mangkuk tanah liat kecil setiap kali ingin makan. Kalau lagi malas, bisa juga dipanaskan sebentar di microwave lalu dinikmati dengan semangkuk nasi. Rasanya sederhana namun nyaman di perut. Apa lagi yang lebih enak untuk lauk di musim panas? Makanan sederhana seperti ini juga sangat baik. Mari kita belajar cara membuat sup rebung sawi yang lezat! 😊
Bahan Utama- 750g Sawi Rebung
- 2/3 cangkir Udang Kering (tanpa kepala)
- 2/3 blok Tahu Sutra
- 1 buah Cabai Rawit (Cabai Korea)
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1.5 Liter Air
Bumbu Sawi Rebung- 3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci dengan 1 sendok makan garam. Masukkan sawi rebung dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Setelah direbus, bilas di bawah air dingin dan peras hingga tidak ada air yang tersisa. Ini akan membantu menjaga tekstur renyahnya.
Step 2
Potong-potong sawi rebung yang sudah direbus menjadi ukuran yang mudah dimakan, dengan potongan yang sedikit kasar. Tidak perlu memotong terlalu halus.
Step 3
Potong tahu sutra menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm agar mudah dimakan.
Step 4
Potong halus cabai rawit dan cabai merah. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai rawit.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan sawi rebung yang sudah dipotong dengan 3 sendok makan doenjang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk dan pijat perlahan bahan-bahan tersebut. Mencampur sebelumnya akan membuat bumbu doenjang meresap ke dalam sawi, memperdalam rasa sup. Karena tingkat keasinan doenjang berbeda-beda pada setiap merek, sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda setelah mencicipi.
Step 6
Panaskan panci dengan api sedang dan masukkan udang kering (tanpa kepala). Tumis selama kurang lebih 1 menit untuk menghilangkan bau amisnya. (Tips: Jika menggunakan udang segar atau kerang, Anda bisa menumisnya juga pada tahap ini. Alternatif lain, menggunakan kaldu ikan teri akan menghasilkan sup yang bersih rasanya.)
Step 7
Tuang 1.5 liter air ke dalam panci berisi udang tumis dan tambahkan 3 lembar rumput laut kering (kombu). Didihkan dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 20 menit untuk membuat kaldu yang kaya rasa. Angkat rumput laut sebelum terlalu matang untuk menghindari rasa pahit.
Step 8
Masukkan sawi rebung yang sudah dibumbui ke dalam kaldu dan didihkan dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 8 menit. Pada tahap ini, untuk menambah rasa pedas, tambahkan 1 sendok teh bubuk cabai (gochugaru).
Step 9
Masukkan tahu yang sudah dipotong dan masak lagi selama kurang lebih 4 menit. Hati-hati jangan sampai tahu terlalu matang karena bisa hancur.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris serong, cabai rawit, dan cabai merah. Didihkan sebentar. Cicipi kuah supnya dan tambahkan kecap asin atau garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 11
Setelah mendidih sebentar, sup rebung sawi doenjang Anda yang gurih dan lezat siap dinikmati! Selamat makan. 🥰
