Salad Sirip Ikan Pari (Hong-eo Hoe Muchim) Pedas, Manis & Asam
Resep Mudah Buatan Sendiri Salad Sirip Ikan Pari (Hong-eo Hoe Muchim)
Rasakan tekstur kenyal sirip ikan pari yang lezat, dilengkapi dengan saus manis, asam, dan pedas yang bersemangat. Hong-eo Hoe Muchim ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana, memastikan ledakan rasa yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan Utama- Sirip Ikan Pari (dibersihkan dan dipotong) 1.2kg (dua bungkus @600g)
- Mentimun 2 buah
- Pir Korea 1 buah
- Daun Bawang Prei 4 batang
- Biji Wijen Sangrai 2 sdm
- Minuman Bersoda Manis (Sprite/Cider) 1 kaleng (355ml)
- Garam (untuk bumbu marinasi dan menggarami)
Saus Salad Sirip Ikan Pari- Gochujang (pasta cabai Korea) 6 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 10 sdm
- Cuka Konsentrat 4x 8 sdm
- Gula 4 sdm
- Sirup Oligosakarida 4 sdm
- Garam 1 sdt
- Kecap Ikan (Teri) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 4 sdm
- Jahe Cincang 2 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea) 6 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 10 sdm
- Cuka Konsentrat 4x 8 sdm
- Gula 4 sdm
- Sirup Oligosakarida 4 sdm
- Garam 1 sdt
- Kecap Ikan (Teri) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 4 sdm
- Jahe Cincang 2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1.2kg sirip ikan pari (biasanya dijual dalam dua bungkus @600g, seringkali sudah dipotong). Jika menggunakan sirip ikan pari beku, pastikan benar-benar lumer sebelum melanjutkan. Pencairan yang tidak sempurna dapat mempengaruhi tekstur.
Step 2
Ini adalah rahasia untuk melembutkan sirip ikan pari dan menghilangkan bau amisnya: marinasi dalam minuman bersoda manis (cider)! Potong sirip ikan pari yang sudah lumer menjadi ukuran sekali gigit. Letakkan potongan-potongan tersebut dalam mangkuk dan tuangkan minuman bersoda manis secukupnya (1 kaleng, 355ml) hingga terendam. Tambahkan sedikit garam untuk bumbu awal. Biarkan dimarinasi setidaknya selama 3 jam; ini akan membuat sirip ikan pari menjadi sangat empuk.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk salad. Anda akan membutuhkan 1 mentimun dan 1 buah pir Korea ukuran besar. (Tips opsional: Menambahkan sekitar setengah lobak Korea (mu) akan memberikan lapisan kerenyahan dan rasa ekstra.)
Step 4
Iris mentimun sesuai panjang potongan sirip ikan pari. Sebaiknya buang bagian tengah mentimun yang berbiji untuk meminimalkan kelebihan air. Taburkan irisan mentimun dengan 1/2 sdm garam dan aduk perlahan hingga rata. Biarkan selama 15 menit untuk proses penggaraman.
Step 5
Setelah 15 menit, peras air dari mentimun yang sudah digarami hingga benar-benar kering. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahan mentimun dalam salad.
Step 6
Sekarang Anda seharusnya sudah menyiapkan bahan-bahannya: mentimun yang sudah diperas airnya, pir Korea yang diiris tipis seperti korek api, dan sirip ikan pari yang telah dimarinasi dalam minuman bersoda manis. (Jika Anda menggunakan lobak Korea, siapkan dengan cara yang sama seperti mentimun: beri garam, diamkan, lalu peras airnya hingga benar-benar kering.)
Step 7
Keluarkan sirip ikan pari dari rendaman minuman bersoda manis dan peras sisa cairannya dengan sangat baik. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang tepat dan mencegah salad menjadi terlalu basah.
Step 8
Memastikan sirip ikan pari benar-benar tiris sangat penting untuk tekstur kenyalnya dan untuk mencegah hidangan akhir menjadi terlalu lembek. Jangan lewatkan langkah ini!
Step 9
Mari kita buat saus spesial untuk Hong-eo Hoe Muchim kita! Dalam mangkuk pencampur, gabungkan 6 sdm Gochujang, 10 sdm Gochugaru, 8 sdm cuka konsentrat 4x, 4 sdm gula, 4 sdm sirup oligosakarida, 1 sdt garam, 1 sdm kecap ikan, 4 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdt jahe cincang. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 10
Masukkan sirip ikan pari yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang telah disiapkan. Aduk perlahan hingga sirip ikan pari terlapisi secara merata dengan bumbu. (Tips Profesional: Sesuaikan rasa manis, asam, pedas, dan asin sesuai selera Anda dengan memodifikasi jumlah gula, cuka, pasta cabai, dan garam. Resep ini adalah dasar yang fantastis!)
Step 11
Setelah sirip ikan pari terlapisi dengan baik, tambahkan mentimun dan pir Korea yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 12
Terakhir, tambahkan daun bawang prei yang sudah dicincang (4 batang) dan biji wijen sangrai (2 sdm). Aduk perlahan semuanya sekali lagi. Hong-eo Hoe Muchim lezat Anda kini siap disajikan!
Step 13
Nikmati kombinasi rasa manis, asam, dan pedas yang menggugah selera dalam Salad Sirip Ikan Pari ini! Hanya melihatnya saja sudah membuat air liur menetes.
Step 14
Tekstur sirip ikan pari yang kenyal, kerenyahan mentimun, dan rasa manis segar dari pir menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis. Hong-eo Hoe Muchim ini adalah hidangan yang tidak pernah gagal memukau. Buatlah resep sederhana namun luar biasa lezat ini hari ini!
