さっぱり美味しい！エビの塩辛で味付けする豆もやしスープ（コンナムルクッ）
だしなしでも簡単！澄んだ味わいのエビの塩辛コンナムルクッ
特別なだしを使わなくても、あっという間に作れる超簡単なコンナムルクッ（豆もやしスープ）のレシピをご紹介します。このレシピの秘訣は「エビの塩辛（セウジョッ）」！セウジョッで味を調えると、旨味はもちろん、深く澄んだスープの味わいをしっかり楽しめます。あっさりとした味わいが絶品で、飲んだ後の締めにも、ご飯のおかずにもぴったりのコンナムルクッ、さあ一緒に作りましょう！
材料- 豆もやし 1掴み（約100g）
- 水 3カップ（約600ml）
- 刻んだエビの塩辛（セウジョッ） 0.5大さじ
- 小口切りにした長ネギ 少々
- 醤油または塩 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、豆もやし1掴み（約100g）を用意します。豆もやしはきれいに洗ってください。もし時間があれば、豆もやしの根元（ひげ根）をきれいに取り除くと、より雑味のない澄んだスープに仕上がりますよ。豆もやしの鮮度が大切なので、新鮮なものを使うことをおすすめします！
Step 2
次に、スープの味の決め手となるエビの塩辛（セウジョッ）を準備します。セウジョッは、フードプロセッサーや包丁で細かく刻んでください。スープが濁らないように、できるだけ細かく刻むのがコツです。長ネギは小口切りにしておきましょう。長ネギの白い部分と青い部分を両方使うと、風味がより豊かになります。
Step 3
鍋に洗った豆もやしと水3カップ（約600ml）を入れ、火にかけて煮ます。豆もやしを煮る際のとても大切なコツがあります！豆もやし特有の臭みを消すためには、煮ている間は蓋を開けておくか、あるいは最初から蓋をして、豆もやしが完全に火が通るまで絶対に開けないようにすることです。臭みを抑えるのに効果的なので、ぜひ覚えておいてください！
Step 4
豆もやしが十分に煮えて香ばしい香りがしてきたら、準備しておいた刻んだセウジョッ（0.5大さじ）と小口切りにした長ネギを加えます。セウジョッを加えた後は、スープがしょっぱくなりすぎないように味見をし、必要であれば醤油や塩をほんの少し加えて味を調えてください。セウジョッ自体に塩分があるので、味を見ながら調整することが大切です。
Step 5
これで、すべての材料が合わさり、澄んでいてさっぱりとしたセウジョッコンナムルクッが完成しました！熱々のうちにいただくと、その爽やかさと清涼感を存分に味わえます。ご飯をかけて食べても美味しいですし、体の芯から温まる素晴らしいスープです。
